چربی ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی چربی ها منابع فشرده انرژی در رژیم غذایی هستند. بیوشیمیست ها برای دقت بیشتر از اصطلاح دیگری به نام «لیپید» استفاده می کنند. لیپید شامل چربی، روغن و ترکیبات زیاد دیگری است. عناصر تشکیل دهنده چربی ها چربی مانند کربوهیدرات از سه عنصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. با این اختلاف […]
پروتئین ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی پروتئین ها، ترکیبات آلی بزرگ و پیچیده ای هستند. کلمه پروتئین از واژه پروتئوس به معنی «مقام اول» یا اولویت گرفته شده است. پروتئین عامل اصلی و اولیه زندگی است و بدون آن حیات ممکن نیست. پروتئین ها مانند کربوهیدرات ها و چربی ها دارای کربن، ئیدروژن، اکسیژن هستند و علاوه بر اینها […]
الیگوساکاریدها چه هستند؟
محمدرضا کریمی الیگوساکاریدها قندهایی هستند که در مولکولشان سه تا نه مولکول قند دارند. در دستگاه گوارش انسان آنزیم هضمی برای آنها وجود ندارد و به همین دلیل نفاخ هستند. چون در روده تخمیر می شوند و گاز ایجاد می کنند. مهم ترین الیگوساکاریدها “رافینوزواستاکیوز” است که درحبوبات و سبزی ها وجود دارد.
پلی ساکاریدها یا چند قندی ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی پلی ساکارید ها (چند قندی ها) نوعی از کربوهیدرات ها هستند. پلی ساکاریدها شامل نشاسته، گلیکوژن (نشاسته حیوانی) و فیبرهای غذایی هستند. نشاسته: فراوان ترین و ارزان ترین منبع انرژی برای انسان است. چون در هر کشوری یک ماده غذایی از نشاسته غذای اصلی مردم است. مانند برنج، گندم، جو، ذرت و سیب […]
کربوهیدرات ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی کربوهیدرات ها از دسته درشت مغذی ها هستند. به طور کلی مواد مغذی به دو دسته درشت مغذی و ریز مغذی تقسیم بندی می شوند. سه ماده مغذی انرژی زا یعنی کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها از فراوان ترین مواد مغذی موجود در غذاها هستند و تحت عنوان درشت مغذی ها […]
فیبر غذایی چیست؟
محمدرضا کریمی بخشی از گیاه که در لوله گوارش انسان هضم نمی شود فیبر نامیده می شود. فیبر جزو کربوهیدارت ها به حساب می آید. قسمت اعظم فیبر سلولز است و در ساختمان گیاهان نقش استفامت دهنده گیاه را دارد. مقدار دیگری از فیبر هم برای رشد گیاه به انرژی تبدیل می شود و ممکن […]
الگوی مصرف مواد غذایی در جوامع مختلف
سیمین احمدیان راد تغذیه جایگاه مهمی در پیشگیری، درمان، حفظ و ارتقای سلامت جامعه دارد. مواد غذایی هم ارزش یکسانی ندارند و لازم است که ترکیب مناسبی از آنها مورد استفاده قرار گیرد. این در حالی است که بسیاری از جوامع دچار بدی تغذیه هستند. بدی تغذیه هم شامل پرخوری و هم شامل کم خوری […]
تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها
دکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ – ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی – تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها بستنی معمولی (plain icecream): مقدار کل ترکیبات مولد عطر و طعم و رنگ در این محصول حداکثر 5% حجم مخلوط بستنی است. از بستنی وانیلی، قهوه دار، بستنی شیره افرا و بستنی […]
ترکیبات غذایی و انرژی زایی بستنی
دکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ – ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی – تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها از فراورده های مختلف شیر در ترکیب بستنی به نسبت های مختلف استفاده می شود. علاوه بر این بستنی ممکن است حاوی سایر فراورده های خوراکی مانند میوه، دانه های مغزدار، تخم […]
بستنی چیست؟
دکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ – ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی – تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها بستنی، خوراکی مورد علاقه میلیونها نفر است. چون مغذی، چرب، شیرین، بسیار خوشمزه، خوش ذائقه و حتی چشم نواز است. برای همین نوشتن درباره بستنی و شناختن آن کار دلپذیری است. بستنی […]
ماسک ساده برای پوست های چرب
دکتر محمدرضا کریمی -قسمت داخلی کدو تنبل رسیده را که حالت نرم دارد به خوبی له کنید و به صورت قشری بر روی پوست صورت جای دهید. با تأثیری که میوه این گیاه بر روی پوست صورت به جا می گذارد، ترشحات غدد چربی، حالت طبیعی پیدا می کند. -سفیده تخم مرغ به پوست های […]
فایده ها و ضررهای پختن مواد غذایی
دکتر مونا زارع پختن مواد غذایی سبب مطبوع تر شدن طعم غذا، از بین رفتن میکروب ها و سموم آنها و هضم راحت تر پروتئین ها (به دلیل تخریب ساختمان چهارم پروتئین) و کربوهیدرات ها و نشاسته (به دلیل پاره کردن جدار سلولزی سلول) می شود. ولی در عین حال سبب تخریت مواد مغذی غذا […]
درباره طالبی و فایده های آن (برای کودکان)
ملیکا ولایی طالبی میوه ای بوته ای است. طالبی دارای کلسیم، پروتئین و انواع ویتامین ها است. فایده های طالبی 1-طالبی میوه ای خنک است و در تابستان تشنگی را رفع می کند. 2-طالبی برای قلب مفید است و رگ ها را باز می کند. 3-طالبی باعث شادابی پوست می شود.
درباره خیار و فایده های آن (برای کودکان)
ملیکا ولایی خیار گیاهی بوته ای و یک ساله است که شکوفه های آن زردرنگ است و اولین بار در هندوستان دیده شده است. فایده های خیار 1-خیار خون را تصفیه می کند. 2-برای بیماری های روده مفید است. 3-خیار تشنگی را رفع می کند. 4-پوست را شاداب می کند.
درباره سیب و فایده های آن (برای کودکان)
ملیکا ولایی سیب میوه ای است که می توان گفت در همه جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را می شناسند. فایده های سیب 1-سیب بدن را از عوامل بیماری پاک می کند. 2-سیب دارای کلسیم است. 3-سیب برای سرماخوردگی و درمان سرفه مؤثر است. 4-سیب در درمان زخم به کار می […]
درباره زردآلو و فایده های آن (برای کودکان)
ملیکا ولایی درخت زردآلو مخصوص نواحی چین است و اندازه درخت آن به شش متر می رسد. شکوفه های درخت زردآلو درشت و به رنگ سفید-قرمز است. فایده های زردآلو 1-خوردن آن خون را تمیز می کند. 2-بوی بد دهان را رفع می کند. 3-تب را از بین می برد. 4-برای افراد کم خون مفید […]
خواص پزشکی پرتقال
محمدرضا کریمی دکتر داروساز پرتقال میوه ای لذید است که با مصرف آن کمبود عناصر فلزی بدن رفع می شود. پرتقال مقاومت طبیعی بدن را زیاد می کند. اثر مدر، ملین و رقیق کننده خون دارد. در کم خونی و درمان سوء هضم مؤثر واقع می شود. در رفع التهاب مخاط لثه، دندان و دهان […]
خواص آب هویج چیست؟
محمدرضا کریمی – دکتر داروساز آب هویج در درمان کم خونی ها، زخم معده و اثنی عشر، ورم روده بزرگ و کوچک، اسهال های ساده، بیماری های کبدی-صفراوی، مسمومیت ها و ناراحتی های جلدی مختلف مؤثر است. به طوری که مصرف روزانه آن ضروری ذکر شده است. آب هویج با دارا بودن عناصری مانند آهن، […]
چرا برای جو فواید زیادی قاینلد؟
دکتر محمدرضا کریمی جو ماده ای مغذی است که خاصیت نرم کننده و مدر دارد. جوشانده آن اثر مقوی و سازنده دارد و از نظر درمانی، نرم کننده و بهبود بخشنده ناراحتی های ناشی از بروز حالات التهابی، تب، بیماری های کبدی، اسهال، بواسیر، اسکوربوت، ورم کلیه و مثانه، نقرس و غیره است. ماده ای […]
چرا برای سیر خواص درمان کنندگی زیادی قایلند؟
دکتر محمدرضا کریمی سیر اثر ضد عفونی کننده، ضد باکتری، هضم کننده غذا، اشتهاآور، صفرابر، خلط آور، نیرودهنده، دفع کننده کرم و کم کننده فشار خون دارد. برای آن اثر ضد سرطان و معالج بیماری قند نیز قایلند. در استعمال خارج، اثر از بین برنده التهاب و التیام دهنده جراحات دارد. در طب عوام، له […]
خواص پزشکی آلبالو
دکتر محمدرضا کریمی آلبالو میوه ای است خوش طعم که اثر تصفیه کننده خون، ضد سم، مسکن اعصاب و مدر و ملین دارد. در رفع چاقی، درمان تصلب شرایین، تأمین عناصر معدنی بدن و نمو، درمان رماتیسم، نقرس، دفع سنگ کلیه و سنگ های صفراوی، یبوست و غیره اثرات مفیدی ظاهر می کند. در استعمال […]