کشف برخی رازهای مربوط به شیر
محمدرضا کریمی برای بسیاری از انسان ها، شیر یک ماده غذایی اصلی است که زندگی بدون آن سخت است. اما هزاران سال قبل چنین نبوده است و زمانی تنها بچه های کوچک بودند که از شیر، آن هم تنها از شیر مادرشان استفاده می کردند. همین حالا مردم برخی از کشورها تقریباً نمی توانند فراوردههای […]
تغذیه متعادل چگونه است؟
محمدرضا کریمی تندرستی تعادل جسمی، ذهنی، روحی و احساسی فرد است. تغذیه در تمام عوامل مذکور نقش دارد. ورزش به عنوان فعالیت بدنی لازم است جزو ثابت و مکمل زندگی روزمره باشد. چون فعالیت، مصرف انرژی را افزایش داده و سبب ارتقای تندرستی می شود. اثر افزایش 100 کیلوکالری مصرف انرژی بر وزن بدن مشابه […]
چگونگی تأمین انرژی مورد نیاز بدن
محمدرضا کریمی اعمال بدن به یک منبع پایدار انرژی نیازمند است. انرژی، ظرفیت انجام کار است و قدرتی است که سبب انجام اعمال بدن و حفظ حرارت مطلوب بدن می شود. در بسیاری از مناطق دنیا انسان های زیادی غذای کافی برای تأمین نیازشان به انرژی به دست نمی آورند. آنها برای زنده ماندن از […]
نیاسین (ویتامین B3) چیست؟
محمدرضا کریمی نقش نیاسین (ویتامینB3)نقش آن در رهاسازی انرژی از مواد مغذی زیاد مقدار است. منابع نیاسین، گوشت مرغ، ماهی و مقداری نیز از سبزیجات است. کمبود نیاسین سبب بیماری پلاگرا در مناطقی می گردد که ذرت غذای اصلی مردم است. نشانه های این بیماری شامل اسهال، اختلالات پوستی، زوال عقل و مرگ است. اولین […]
ویتامین B12 چیست؟
محمدرضا کریمی ویتامین B12 در مواد غذایی حیوانی وجود دارد. مقدار این ویتامین در مواد غذایی کم است و با واحد میکروگرم اندازه گیری می شود. ویتامین B12در تشکیل DNA، تبدیل یک اسید آمینه به اسید آمینه دیگر و تکامل سیستم عصبی نقش دارد. تقسیم و بلوغ گلبول های قرمز نیز مربوط به نقش این […]
ویتامین B6 چیست؟
محمدرضا کریمی ویتامینB6 در مواد غذایی گیاهی و حیوانی وجود دارد. اما از نظر زیستی منابع حیوانی آن بیشتر است. به این ترتیب منابع این ویتامین تمام مواد غذایی بخصوص گوشت ها هستند. کبد مقداری ویتامینB6 ذخیره می کند. اما بیشتر آن در سراسر بدن، به ویژه عضلات قرار دارد. این ویتامین و مواد زاید […]
چرا کودکان به میان وعده غذایی نیاز دارند؟
دکتر محمدرضا کریمی میان وعده، غذای مختصری است که بین دو وعده غذای اصلی به کودک داده می شود. از آن جایی که معده کودک کوچک ولی نیاز او به انرژی زیاد است، با خوردن سه وعده اصلی غذا، نیازهای تغذیه ای او تأمین نمی گردد. کودکان باید در هر روز دست کم پنج وعده […]
ویتامین K چیست؟
محمدرضا کریمی ویتامین K که به طورکلی “کینون” نامیده می شود، دست کم به سه شکل وجود دارد: 1-نیلوکینون (ویتامینK1) در گیاهان وجود دارد. 2-مناکینون (ویتامینK2) در روده به وسیله باکتری ها سنتز می شود. 3-منادیون(ویتامینK3) فرم مصنوعی محلول در آب است. مقیاس اندازه گیری ویتامین K میکروگرم است. این ویتامین در چند مرحله از […]
ویتامین E چیست؟
محمدرضا کریمی ویتامین E شامل هشت ترکیب است که ساختمان شیمیایی الکلی دارند. هضم و جذب و انتقال ویتامین E شبیه ویتامین های دیگر محلول در چربی است. 80-20 درصد آن جذب می شود. اما با مصرف مقدار زیاد، جذب آن کاهش می یابد. بیشترین غلظت این ویتامین در بافت چربی است. از طریق صفرا […]
ویتامین A چیست؟
محمدرضا کریمی اولین ویتامینی که شناخته شد ویتامین A نام گرفت. این ویتامین از دسته ویتامین های محلول در چربی است. ویتامین A با نام شیمیایی “رتینول” یک الکل محسوب می شود. نقش های این ویتامین در بدن عبارت است از: – تأثیر در بینایی – تأثیر در رشد و تکامل استخوان ها -نقش در […]
ویتامین چیست؟
محمدرضا کریمی ویتامین ها، گروهی از مواد مغذی ضروری شناخته شده هستند. ویتامین ها مواد آلی ای هستند که به مقدار کم مورد نیاز بدن هستند. بدن قادر به ساختن ویتامین ها نیست. ویتامین ها در بدن انرژی تولید نمی کنند ولی برای انجام واکنش های انرژی زا لازمند. اولین بار شخصی به نام “فانک” […]
ید چیست؟
محمدرضا کریمی ید یکی از عناصر معدنی کم مقدار است. این عنصر در ساختمان هورمون های غده تیروئید وارد می شود. کمبود ید موجب بزرگی غده تیروئید می شود که به آن گواتر می گویند. مقدار ید در بدن 50-20 میلی گرم است و 80-70 درصد آن در تیروئید ذخیره شده است. منابع: غذا، آب، […]
فلوراید (فلوئور) چیست؟
محمدرضا کریمی فلوراید اولین بار در آب اقیانوس کشف شد. بعد مشخص شد که بعضی از افراد دارای لکه های قهوه ای روی دندان ها هستند. این افراد فلوئور زیاد مصرف کرده بودند و دندان های آنها استحکام زیادی داشت. نقش فلوراید: مقادیر کم فلوراید سبب کاهش پوسیدگی دندان می شود. فلوراید با اتصال به […]
منیزیم چیست؟
محمدرضا کریمی حدود 60 درصد منیزیم بدن در استخوان ها و دندان ها و حدود 40 درصد آن در عضلات و ارگان ها و حدود یک درصد منیزیم هم در مایعات خارج سلولی وجود دارد. برای کسب اطلاع درباره مایعات بدن اینجا را کلیک کنید. منیزیم در تشکیل استخوان ها و دندان ها، فعال کردن […]
فسفر چیست؟
محمدرضا کریمی 85 درصد فسفر بدن در استخوان ها و دندان ها متمرکز شده و بقیه آن در عضلات، اندام ها، خون و مایعات دیگر بدن وجود دارد. فسفر در تشکیل استخوان ها و دندان ها نقشی اساسی دارد. جزو مواد تشکیل دهنده آنزیم ها است، برای انقباض عضلات و فعالیت عصبی ضروری است و […]
روی چیست؟
روی یکی از مواد معدنی کمیاب و مهم است که انسان ها برای حفظ سلامتیشان به آن نیاز دارند. این عنصر پس از آهن بیشترین غلظت را در بدن دارد. روی در سلول های تمام بدن یافت می شود. این عنصر برای درست کار کردن سیستم دفاعی بدن (سیستم ایمنی) لازم است. روی در تقسیم […]
آهن چیست؟
محمدرضا کریمی آهن نقش زیادی در سلامت انسان دارد و افراد زیادی در معرض فقر آهن قرار می گیرند. بدن افراد بالغ سه تا پنج گرم آهن دارد که 40-30 درصد آن به صورت ذخیره و بیشتر آن به صورت هموگلوبین است. این پروتئین از “هم” (ترکیب آهن دار) متصل به گلوبین (یک پروتئین) تشکیل […]
خواص پزشکی انجیر
دکتر محمدرضا کریمی شواهد تاریخی نشان می دهد که مردم در زمان های قدیم، درخت انجیر را به خوبی می شناختند و از آن استفاده می کردند. به طوری که در قدیمی ترین آثار ممکن، از مشخصات این درخت و فواید آن نام برده شده است. در تورات چنین آمده است که یکی از پیغمبران […]
شیرخشک و انواع آن
دکتر محمدرضا کریمی شیرخشک ترکیبی پودری از شیر است که برای تغذیه نوزادانی که به هر علت نمی توانند از شیر مادر تغذیه کنند ساخته می شود. البته بهترین و کامل ترین غذایی که تمام نیازهای یک نوزاد معمولی را تأمین می کند شیر مادر است. موادی که در شیر مادر وجود دارد برای نوزاد […]
ریز مغذی ها و عوارض کمبود آنها در بدن
حمیده احمدیان راد کمبود آهن و برخی ریزمغذی ها در بدن یک معضل بهداشتی عمده در بیشتر کشورهای جهان به شمار می آید. ریزمغذی ها شامل روی، ریبوفلاوین، منیزیوم، آهن، ید، ویتامین های آ، ای، ب شش، ویتامین سی و دی هستند که در اعمال حیاتی موجودات زنده تأثیر می گذارند و عدم دریافت آنها […]
مواد معدنی مورد نیاز بدن چه هستند؟
محمدرضا کریمی مواد معدنی مانند سایر مواد مغذی بر زندگی، سلامت و بهبودی بعضی از بیماری ها مؤثر هستند. مواد معدنی و ویتامین ها از دسته ریزمغذی ها هستند. یعنی بدن حاوی مقدار اندکی از آنها است و به مقدار جزیی از آنها نیاز دارد و لازم است از طریق غذا به بدن برسند. حدود […]
کلسیم چیست؟
محمدرضا کریمی بیشتر کلسیم بدن در استخوان ها قرار دارد. مقدار عمده کلسیم بخشی از ساختمان محکم دندان ها و استخوان ها را تشکیل می دهد و یک درصد آن اعمال حیاتی مهمی برای بدن انجام می دهد. چنان که وجود کلسیم برای فعالیت های طبیعی عضله و اعصاب مثل انقباض قلب ضروری است. همچنین […]