عصر طلایی فرهنگ پارسی

نویسنده: رضا لاجوردیان

ترجمه: حمیده احمدیان راد

تاریخ ها به میلادی است.

1220-820 – اقتدار حکومت های عرب بر کشور پارس رو به کاهش نهاد. به این صورت که پادشاهی های پارسی محلی در مناطق مختلف سر برداشتند. هنر ایرانیطاهریان 259-206 هجری قمری (873-821 میلادی)، صفاریان 393-247 هجری قمری (903-867 میلادی)، سامانیان 389-279 هجری قمری (999-873 میلادی)، آل زیار 433-316 هجری قمری (1077-928 میلادی) و آل بویه 447-320 هجری قمری (1055-945 میلادی) از آن جمله بودند. به دنبال آنها سلسله های ترکی با فرهنگ پارسی هم ظاهر شدند که عبارت بودند از: غزنویان 582-351 هجری قمری (1186-962 میلادی)، سلجوقیان 590-429 هجری قمری (1153-1038 میلادی) و خوارزمشاهیان 628-490 هجری قمری (1220- 1153 میلادی). در این دوران زبان فارسی مدرن متولد شد و خیلی زود به عنوان یکی از شاعرانه ترین زبان های جهان شکوفا شد. سامانیان اولین کسانی بودند که زبان فارسی را به عنوان زبان رسمی دربارشان پذیرفتند. یک بار دیگر پارس مرکز جهان برای هنر،‌ ادبیات و علم شد و به خاطر نقش کلیدی ای که در همه حوزه ها داشت، در پیشرفت تمدن اسلامی نقشی بسزا ایفا کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره سلسله های ایرانی پس از اسلام، تا دوره مغول اینجا را کلیک کنید.

850- خوارزمی، ریاضیدان و ستاره شناس برجسته و پایده گذار جبر و کمک کننده به بسیاری از تحولات علوم نظیر پایه گذاری صفر و سیستم اعشاری و اعداد عربی متولد شد.

879- یعقوب لیث صفار اولین حاکم پارسی بود که به طور آشکار بر ضد اعراب شورید. او بیشتر سرزمین پارس را به زیر کنترل درآورد و زبان فارسی را ترویج کرد.

925-865- رازی پزشک و شیمیدان و فیلسوف مشهور عصرش استفاده پزشکی از الکل را کشف کرد و تعدادی کتاب در زمنیه های مختلف مخصوصاً داروسازی نوشت. برخی از آثار او به بسیاری از زبان های اروپایی ترجمه شد.

940- رودکی به زبانی فارسی جدید و نظام شعری آن شکل داد. او اولین شاعر مهم زبان فارسی و به عبارتی پدر شعر فارسی است. سهم او بخصوص از این نظر مهم است که شعر به یکی از پایه های اصلی فرهنگ و هویت فارسی تبدیل شد.

1020-940- فردوسی شاعر ملی ایران و شاید بزرگ ترین قهرمان ایران متولد شد. او شاهنامه را در 1010 میلادی تکمیل کرد. کتابی که نگارش آن30 سال زمان برد و 50000 بیت دارد. او از هویت ملی پارسی دفاع کرد. در حالی که یک مسلمان پرهیزگار بود که عمیقاً از نفوذ اعراب منزجر بود. او شاهنامه را با استفاده حداقل از کلمات عربی نوشت. شاهنامه شامل داستان های اسرارآمیزی از کشور پارس در پیش از اسلام است. قهرمان آن یعنی رستم هم ارزش های فردی ای مثل قدرت و درستی و شجاعت دارد.

1037-980- ابن سینا (در غرب اویسنا) یکی از برجسته ترین دانشمندان و فلاسفه تمدن اسلامی که بیش از 200 کتاب نوشت در این سال ها زندگی می کرد. کتاب قانون او در پزشکی که یک دایره المعارف خلاصه، از همه علوم پزشکی آن دوران است در سراسر جهان شناخته شده است. این کتاب به لاتین ترجمه شد و تأثیرگذارترین کتاب پزشکی در جهان تا قرن هفدهم باقی ماند. او همچنین فیلسوف برجسته ای هم بود.

1055-945-  آل بویه از منطقه مرکز و شمال با ارتش اعراب جنگیدند و بغداد را تسخیر کردند. اگرچه آنها به خلیفه اجازه دادند تا نام خلیفه را برای خودش نگه دارد، اما نقش خلیفه را به یک رییس مذهبی بی نفوذ و دست نشانده کاهش دادند. آل بویه قدرت سیاسی واقعی را در بخش شرقی جهان اسلام برای یک قرن در دست داشتند.

1092-نظام الملک نخست وزیر مشهور ملک شاه سلجوقی متولد شد. بر اثر لیاقت او، ملک شاه توانست بخش شرقی جهان اسلام از سوریه تا افغانستان را کنترل کند. نظام الملک کتاب سیاستنامه را نوشت که کتابی درباره حکومت داری و سیاست بود. او همچنین مدارس نظام را در شهرهای عمده تحت حکومت سلجوقیان ایجاد کرد. این مدارس به مؤسسات آموزشی پیشرفته ای در جهان اسلام تبدیل شدند. نظام الملک، حامی خیام و غزالی بود.

111-1058- غزالی که به عنوان برجسته ترین حقوقدان و متخصص الهیات عصرش شناخته می شود، در این دوران زندگی می کرد. او یک ستون عقلانی صوفیه به شمار می رود.

1122-1048- عمر خیام ریاضیدان،‌ شاعر و ستاره شناس بزرگ زندگی می کرد. او محاسبات ریاضی را برای اصلاح تقویم پارسی،‌ یکی از دقیق ترین تقویم های جهان که تا به امروز هم مورد استفاده قرار می گیرد، انجام داد. او به ساخت یک رصدخانه مهم در اصفهان کمک کرد و مجموعه رباعیاتش را نوشت. فیتزجرالد رباعیات خیام را در قرن نوزدهم به انگلیسی ترجمه کرد و کمک کرد که رباعیات خیام مشهورترین اشعار شرقی در اروپا شود. کار او تاکنون به بسیاری از زبان های دیگر ترجمه شده است و میلیون ها نسخه از آن فروخته شده است.

1206- چنگیز خان قبایل مغول را متحد کرد و شروع به تسخیر جهان کرد.

امتیاز به مطلب

آیا کتاب های کاغذی از مدرسه و دانشگاه حذف می شوند؟

 

کتاب های دیجیتالشاید مهم ترین تحولی که کتاب های دیجیتالی ایجاد می کنند در زمینه آموزش است. هم اینک دانشگاه ها در کشورهای پیشرفته به این سمت می روند که به دانشجویان مهارت جست و جوی اطلاعات در اینترنت را بیاموزند به طوری که آنها بتوانند اطلاعات درست از نادرست را تشخیص دهند. استادان بهترین مرجع دانشجویان برای سنجش درستی اطلاعات هستند. خود استادان و نیز ناشرانی که در زمینه نشر کتاب های آموزشی کار می کنند هم این امکان را یافته اند که با سهولت بیشتری به دنبال کتاب های جدید بگردند و به دانشجویان معرفی کنند.

بسیاری از ناشران حوزه دیجیتال هم می دانند که چگونه با روش های جدید اعم از افزودن تصویر و غیره کتاب های دیجیتالی را حتی جذاب تر از کتاب های چاپی سنتی منتشر کنند. در نتیجه بسیاری از استادان در کشورهای پیشرفته تکیه بر یک کتاب یا جزوه در تدریس را کنار گذاشته اند و دانشجویان هم دیگر در مباحث درسی به یک کتاب مراجعه نمی کنند و از منابع مختلف استفاده می کنند.

مدارس هم مسیر مشابهی را می پیمایند. اخیراً آمریکایی ها به حذف کتاب های درسی چاپی توجه نشان داده اند. به نظر آنها در کشوری که همه با دنیای آنلاین آشنایی دارند، رفتن به سمت کتاب های درسی دیجیتال هم ضروری است. از نظر آنها وقتی می توان از کتاب های دیجیتال استفاده کرد، دلیلی ندارد که دولت و دانش آموزان زیر بار کتاب های درسی سنگین و گران بروند.

به این ترتیب در هزینه های آموزش هم صرفه جویی خواهد شد. در این مدارس تنها معلم است که کتاب درسی را به عنوان منبع در اختیار دارد و مطالب آموزشی از طریق لپ تاپ در اختیار دانش آموزان قرار می گیرد. معلمان هم تشویق می شوند که در سایت های موثق اینترنتی به دنبال اطلاعات برای درس خود بگردند. به هر حال در دنیای وب این امکان هست که معلمان مطالب آموزشی و حتی بازی های آموزشی و برنامه های ویدئویی مناسبی که در سایت ها یافته اند را برای دانش آموزان هم به اشتراک بگذارند.

امتیاز به مطلب

دنیای روبه گسترش کتاب های دیجیتال

محمدرضا کریمی

کتابخوان دیجیتالیزمانی فرا می رسد که تمامی کتاب های خطی جهان از طریق اینترنت در دسترس همگان خواهند بود. همچنین دور نخواهد بود زمانی که کتاب های درسی کاغذی از برنامه مدارس حذف شوند و دانش آموزان درس های خود را از طریق اینترنت بگیرند. از هم اینک کتابخانه های دیجیتالی به خوانندگانشان کتاب کرایه می دهند و افراد کتابخوان را از مراجعه به کتابخانه ها بی نیاز می کنند. چراکه با تولید یک نرم افزار امکان تهیه نسخه‌هایی دیجیتالی وجود دارد که می‌توان برای آنها تاریخ مصرف تعیین کرد.

دستگاه های الکترونیکی ای که به ‌عنوان کتابخانه شخصی کتاب‌های دیجیتال به فروش می‌رسد هم با اقبال شهروندان کشورهای مختلف مواجه شده. و به این ترتیب میلیون ها نسخه کتاب دیجیتال هم برای کتابخانه های شخصی خریداری شده است. به این ترتیب حوزه نشر دیجیتالی به سرعت در حال اشغال بخشی از حوزه نشر کتاب های چاپی است. در میان کشورهای جهان این کشور ژاپن است که در آن کتاب های دیجیتال بیش از بقیه کشورها وارد حوزه نشر شده اند و در حال حاضر حدود سه درصد از کتاب های منتشر شده را تشکیل می دهند.

البته گسترش حوزه نشر کتاب های دیجیتال به معنای حذف کتاب های چاپی نخواهد بود. دست کم در مورد کتاب های ادبی، شعر و رمان، افراد کتابخوان دوست دارند که کتابی چاپی را در دست بگیرند و با تفکر مطالعه کنند. مسلماً این افراد دوست ندارند که اشعار حافظ یا رمان های ادبی را در رایانه بخوانند یا به جای کتابی با صحافی زیبا، کاغذهایی با مطالب پرینت گرفته شده در دست بگیرند. آنها بیشتر دوست دارند میان قفسه کتابخانه ها و کتاب فروشی ها پرسه بزنند و با تورق، کتاب مورد علاقه شان را انتخاب کنند. در زمینه هنری  هم کتاب های دیجیتالی پاسخگوی نیازهای خوانندگان نیستند. بنابراین بی شک دست کم در آینده نزدیک کتاب های چاپی و کتابخانه های سنتی همچنان اهمیتشان را حفظ می کنند. منتها در زمینه هایی نظیر موضوعات علمی و دانشگاهی، فرهنگ لغات و دانش نامه ها، این کتاب های دیجیتال هستند که اقبال بیشتری پیدا کرده اند و با قدرت و سرعت می آیند تا جای کتاب های چاپی را بگیرند.

با افزایش اقبال به سوی کتاب های دیجیتالی ابزارهای متن خوان نیز در حال پیشرفته تر شدن و گسترشند. این متن خوان ها برای خواندن نشریات و کتاب ها و سایر متن های نوشتاری مورد استفاده قرار می گیرند.

امتیاز به مطلب

آهن چیست؟

محمدرضا کریمی

مواد غذایی آهن دارآهن نقش زیادی در سلامت انسان دارد و افراد زیادی در معرض فقر آهن قرار می گیرند. بدن افراد بالغ سه تا پنج گرم آهن دارد که 40-30 درصد آن به صورت ذخیره و بیشتر آن به صورت هموگلوبین است. این پروتئین از “هم” (ترکیب آهن دار) متصل به گلوبین (یک پروتئین) تشکیل شده است.

نقش آهن

-حمل اکسیژن از ریه ها به تمام سلول ها و برگرداندن دی اکسید کربن از آنها

-تأمین نیاز اکسیژن عضلات

-شرکت در فعالیت ایمنی. در کمبود آهن، گلبول های سفید تأثیرشان را در حفظ ایمنی بدن از دست می دهند.

متابولیسم

جذب آهن متغیر است. عوامل زیادی بر جذب آهن اثر می گذارند. در شرایطی مانند رشد، بارداری، از دست دادن خون و کم خونی، جذب آهن افزایش می یابد. آهن در غذاها به دو صورت “هم” و “غیر هم” است. آهن “هم” فقط در مواد غذایی حیوانی وجود دارد. آهن “غیر هم” در مواد غذایی گیاهی و حیوانی وجود دارد و میزان آن در مواد غذایی  گیاهی بیشتر است. جذب آهن “هم”، 25 درصد است، اما جذب آهن “غیر هم” فقط حدود پنج درصد است. وجود گوشت در وعده غذایی جذب آهن آن غذا را افزایش می دهد. همچنین ویتامین ث و اسید کلریدریک معده از عوامل مؤثر کاهش در افزایش جذب آهن هستند.

کاهش دهنده جذب: در شرایطی که نیاز بدن به آهن تأمین شده باشد، جذب کاهش می یابد. مصرف آهن “غیر هم”، بدون مصرف گوشت یا ویتامین ث نیز باعث کاهش جذب می شود. تانن موجود چای (اگر چای با غذا خورده شود)، خوردن قهوه با غذا (از چای اثر کمتری دارد)، اسید فیتیک موجود در غلات، اسید اگزالیک موجود در بعضی از سبزیجات مانند اسفناج، مصرف آنتی اسید با غذا، مصرف مکمل های کلسیم، فسفر، منیزیم و روی نیز موجب کاهش جذب آهن “غیر هم” می گردند.

ذخیره

آهن به دو فرم فریتین (در خون و سلول ها) و هموسیدرین (در کبد) در بدن ذخیره می شود. در مغز استخوان و طحال نیز آهن وجود دارد. بدن از آهن به طور صرفه جویانه استفاده کرده و آن را دوباره به گردش می اندازد.

دفع

تعریق روزانه، ریزش سلول های گوارشی، ادرار، یبوست و خونریزی موجب دفع آهن می گردند.

نیاز

نیاز بدن به آهن در طول زندگی متفاوت است. در شرایطی مثل رشد و بارداری میزان نیاز به آهن بیشتر است.

منابع آهن “هم”

گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی به ویژه جگر و صدف غنی از آهن هستند.

منابع آهن “غیر هم”

گوشت، مرغ، ماهی، حبوبات، مغزها، غلات کامل، میوه های خشک و سبزی های تیره منابع آهن “غیر هم” هستند.

کارایی جذب آهن

آهن گیاهی کارایی جذب پایینی دارد ولی مقدار آن زیادتر است. حدود دو تا ده درصد آهن منابع گیاهی می تواند جذب شود. در حالی که جذب آهن حیوانی سه تا ده درصد است و کارایی جذب یک رژیم مخلوط پنج تا 15 درصد است.

کمبود

وقتی ذخایر بدن تمام می شوند، ابتدا بدن جذب آهن را افزایش می دهد. با ادامه کمبود، از ذخیره استفاده می کند و اگر کمبود ادامه یابد، کم خونی فقر آهن پدید می آید.

عوامل مؤثری که انسان را در معرض کم خونی قرار می دهد:

1-فقر غذایی: چون بیشتر آهن مصرفی ما “غیر هم” است و جذب خوبی ندارد.

2-اختلال در جذب: اگر در دستگاه گوارش اختلالی ایجاد شود، مثل کمبود اسید معده یا آنزیم های گوارشی، اسهال های مختلف، ورم روده یا معده، کولیت اولروز

3-خونریزی

4-وجود انگل: به خصوص انگل های خونخوار، چون هم در هضم و جذب اختلال ایجاد می کند و هم مقداری خون مصرف می کند.

کمبود آهن ایجاد کم خونی از نوع میکروستیک و هیپوکروم می کند. یعنی گلبول های قرمز، کوچک و کم رنگ می شوند. از نظر کلینیکی کمبود آهن موجب سستی، خستگی، بی رمقی، رنگ پریدگی، تپش قلب و تنگی نفس هنگام کار می شود. چون سلول ها در حالت خفگی قرار می گیرند. سرگیجه، سردرد و تاری دید نیز از عوارض کمبود آهن است. در کم خونی فقر آهن، ابتدا پوست رنگ پریده می شود و بعد رنگ مخاط می پرد. ناخن قاشقی می شود. در افراد مسنی که مبتلا به کمبود آهن هستند دردهای جلوی سینه به علت نرسیدن اکسیژن به عضله قلب و در نتیجه کاهش کارایی به وجود می آید.

اشکال بزرگ این کم خونی این است که هرچند مثل کمبود B12انسان را از پا نمی اندازد ولی درست کار کردن را مختل می کند و بر روی نیروی فعال جامعه اثر می گذارد. کمبود آهن، عوارض گوارشی هم دارد. یعنی غذا خوب هضم و جذب نمی شود. خاصیت باکتری کشی کاهش می یابد، پرزهای سطح زبان از بین می رود، مخاط دهان دچار آتروفی می شود، التهاب در زبان و دهان به وجود می آید و موجب بی اشتهایی می شود. در کمبود آهن ابتلا به عفونت زیاد می شود. اختلالات گوارشی و کمبود اسید معده علت و معلول کم خونی است. یعنی هم موجب کم خونی می شود و هم در نتیجه کم خونی به وجود می آید.

مسمومیت

جذب آهن بر حسب نیاز بدن و تحت کنترل سیستمی به نام آپوفریتین-فریتین است. اگر آهن زیاد خورده شود این سیستم نمی تواند به خوبی کار کند یا اگر در بدن اختلالی باشد که جذب آهن را زیاد کند، مثل تالاسمی یا آهن تزریق شود، در این صورت آهن در بدن گردش می کند و به مراکز خونساز یعنی مغز استخوان، کبد و طحال می رود. در این مراکز آهن با آپوفریتین ترکیب می شود و تشکیل فریتین می دهد. این کار تا حدی انجام می شود. اما اگر از این حد بالاتر رود، فریتین به هموسیدرین تبدیل می شود. در هموسیدرین آهن با آسانی نمی تواند در مواقع لزوم جدا شود. هموسیدرین یک ترکیب پروتئینی قهوه ای رنگ است. وقتی هموسیدرین تشکیل شد به صورت دانه های قهوه ای رنگ رسوب می کند. این حالت را هموسیدروز می گویند.

اگر بدن دچار اشکالی شود که نتواند از آهن حاصل از تخریب گلبول ها دوباره گلبول قرمز بسازد، مثل سرطان خون و مغز استخوان، آهن در بدن جمع می شود. از طرفی بدن نیاز به خون پیدا می کند و خون تزریق می شود، دوباره آهن ها تجمع پیدا می کنند و هموسیدرین تشکیل می شود. اگر این کار زیاد انجام شود عارضه ای به نام هموکروماتوز ایجاد می شود. یعنی بافت ها دچار ضایعه می شوند که بسیار خطرناک است. افراد مبتلا به تالاسمی جذب آهنشان زیاد است ولی بدن آنها نمی تواند از آهن استفاده کند. بنابراین کم خون هستند. به طورکلی رژیم هایی که از نظر آهن، نمی تواند از آهن استفاده کند، کم خون هستند. رژیم هایی که از نظر آهن، پروتئین، اسید فولیک، ویتامین های B12 و B6 تعادل ندارند می توانند باعث کم خونی شوند.

امتیاز به مطلب

توریسم در دنیای باستان

محمدرضا کریمی

کارشناس ارشد مدیریت

سومریانتاریخچه ثبت شده صنعت مهمان نوازی (هتل، رستوران و …) با سومری ها (Sumerians)، مردمانی که در حدود 4000 پیش از میلاد در نزدیکی خلیج فارس زندگی می کردند آغاز می شود. بیشتر قلمروی زندگی سومری ها کشور عراق کنونی بوده است. به دلیل حاصلخیزی منطقه، برخی از سومری ها کشاورزان و دامدارانی چیره دست بودند.

مهارتی که از آن برخوردار بودند آنان را به افزایش کشت و کار قادر نمود. وجود محصول غله کافی سبب شد عده ای به عنوان صنعتگر، توان و نیرویشان را صرف فعالیت های دیگری هم چون ساختن ابزار، ساختمان و کوزه کنند. از سویی هم غله اضافی مورد داد و ستد قرار می گرفت. سومری ها مخترع پول و نوشتن بودند که عناصر اصلی توسعه کسب و کارند.

علاوه بر رشد داد و ستد غله، سومری ها نوشیدنی هایی تولید می کردند که مصرف آن به طور گسترده ای در سطح جامعه شان مرسوم شد (شاید به دلیل این که از آب آشامیدنیشان بهتر بود).

مهمان سرا های محلی سومری ها شاید نخستین کسب و کارهای مهمان نوازی بودند. یعنی بنگاه هایی که در کار نوشیدنی بوده و برای مردمی که در همسایگی بودند نوشیدنی تهیه می کردند. این مهمان سراها (یا میخانه ها)، نوشیدنی های گوناگونی را سرو کرده و محلی را برای گرد آمدن افراد جهت بحث در مورد امور و مباحث روز فراهم می نمودند.

در 2000 پیش از میلاد تجارت میان مردمان خاورمیانه توسعه فراوانی یافت. بسیاری از مردم از راه تجارت گذارن زندگی کرده و در پی راه هایی برای داد و ستد با کالاهای خارجی بودند. بنابراین، این تاجران دوره باستان نیاز به مکان هایی برای اقامت و غذا خوردن در طی سفرهای طولانی خود داشتند و به این ترتیب افرادی کسب و کارهایی را جهت برآوردن نیاز این مسافران به راه انداختند. پس کاروانسراها همان مسافرخانه های اولیه بودند که غذا و سرپناهی برای مسافران فراهم می کردند.

از 3200 پیش از میلاد تا 476 پس از آن یعنی دوره ای که مورخان به نام “عصر امپراطوری” می شناسند، سه امپراطوری مهم در اطراف مدیترانه شکوفا شدند: مصریان، یونانی ها و رومی ها (البته این مناطق تنها جاهایی نبودند که ویژگی های تجارت و سفر و شرایط برای تکامل تدریجی صنعت مهمان نوازی را دارا بودند). هر یک از این امپراطوری ها سیستم حمل و نقل را ایجاد کرده و بهبود دادند و خدمات مهمان نوازی را برای تعداد در حال افزایش مسافران به وجود آوردند. این توسعه در دوره رومی ها به اوج خود رسید و شبکه حمل و نقلی به وجود آمد که مدیترانه را در بر گرفته و به سوی نقاط دوری هم چون انگلستان، فرانسه و آلمان کشیده می شد.

در مصر باستان نیز که در آن دولت با مرکزیت فرعون (ها) اداره می شد، اهرام به عنوان گور فراعنه ساخته شد. این اهرام جاذبه های توریستی ای داشتند که مردم را از نقاط دور به سوی خود می کشاندند. علاوه بر این جذابیت توریستی ساخته دست انسان (اهرام)، سفر در مصر باستان برای دیدن دیگر مناظر، تجارت کالا، انجام کسب و کار دولتی و حضور در مراسم مذهبی نیز صورت می گرفت. شواهد تاریخی نشان می دهد که احتمالا مصریان در سازماندهی مراسم و فراهم کردن خدمات غذایی و دادن جا برای جمعیت حاضر، اولین بودند. پس، مصریان باستان ممکن است آغازگران فعالیتی باشند که ما امروزه توریسم می نامیم.

منبع:Dimensions of the hospitality industry- By Paul R. Dittmer & Gerald G.Griffin

امتیاز به مطلب

زوایای پنهان حرفه دامپزشکی

 حمیده احمدیان راد

دامپزشکیآنفولانزای خوکی و آنفولانزای مرغی بیماری هایی هستند که تقریباً برای همه ما شناخته شده اند. گسترش این بیماری هادر مقاطعی از زمان ها در جهان و مرگ و میری که موجب شده و می شود، آنها را تبدیل به بیماری های شناخته شده ای کرده است. بیماری جنون گاوی هم یکی از بیماری های مشهوری است که برای مدتی هراسی از خوردن گوشت دام ها به وجود آورد. اما اگر بدانید که این بیماری ها تنها سه تا از 800 بیماری مشترک بین انسان ها و حیوانات هستند بی شک وحشت خواهید کرد. حتی زنبور عسل نیز می تواند دارای قارچی باشد که انسان را بیمار می کند.

بسیاری از این بیماری ها می توانند وارد مواد غذایی ای که ما مصرف می کنیم بشوند و موجب بیماری و حتی تلفات جانی شوند. اما افراد زیادی در کشور ما پیدا نمی شوند که از نقش دامپزشکان در حفظ جان و سلامت بدن در مقابل این بیماری ها آگاهی داشته باشند.

احتمالاً بسیاری از افراد نیز نمی دانند که دامپزشکان نقش زیادی هم در پیشرفت های پزشکی ایفا می کنند و دیگر این که آنها همیشه باید آماده مبارزه با هر نوع تهدیدی از راه بیوتروریسم هم باشند. به خاطر همین است که یکی از اعضای شورای مرکزی سازمان نظام دامپزشکی نماینده ای از وزارت دفاع است و برخی از پست های بسیار کلیدی را نیز دامپزشکان در اختیار دارند.

ناظر هر جنبنده ای که مصرف انسانی دارد!

«هیچ جنبنده ای وجود ندارد که قرار باشد به مصرف انسانی برسد و از زیر نظر ما خارج باشد». این را سید محمد آقامیری رییس سازمان نظام دامپزشکی می گوید:«ما با استفاده از علم دامپزشکی امنیت روانی، غذایی و بهداشتی مردم را تضمین می کنیم. در هر نوع غذایی که هر فردی از هنگام بیدار شدن تا زمان خوابیدن مصرف می کند و به نوعی به حیوانات مربوط است، دامپزشکی دخالت دارد».

به عنوان مثال دامپزشکان دو بار بر دامی که قرار است بعداً به عنوان پروتئین مصرف شود نظارت می کنند. یک بار قبل از کشتار در کشتارگاه دکتر دامپزشک دام را بررسی و معاینه می کند تا دچار بیماری ای نباشد و در صورت صحت دام، مهر دامپزشکی به آن می زند. این مهرها خوراکی هستند و ضرری برای انسان ندارند. یک بار هم بعد از کشتار دام گوشت آن مورد بررسی دامپزشک قرار می گیرد.

دکتر آقامیری می گوید:«احتمالاً دیده اید که جگری که مورد استفاده قرار می دهید از سطح داخلی کارد خورده است. این کار دامپزشکان است تا مطمئن شوند جگر دارای انگل نیست».

پس از آن که از صحت گوشت ها اطمینان حاصل شد، این گوشت ها با ضوابط خاص و در ماشین های خاصی که دارای مجوز حمل گوشت و مرغ و … باشند، تحت نظارت دامپزشکان بارگیری می شوند تا به مراکز عرضه حمل شوند. پس از آن هم باز هم همه مواد غذایی ای که به نوعی به دام ها مربوطند در مراکز عرضه نیز تحت نظارت دامپزشکان هستند تا اطمینان حاصل شود که به شیوه ای بهداشتی نگهداری می شوند.

همه کشتارگاه ها تحت نظارت دامپزشکان هستند. این دامپزشکان که به عنوان مسئول فنی در کشتارگاه ها فعالیت می کنند از بخش خصوصی هستند. اما عضو و تحت نظر سازمان نظام دامپزشکی نیز هستند.

هنگامی که بحرانی ایجاد می شود نیز دامپزشکان به سرعت وارد عمل می شوند. آقامیری می گوید:«برای مبارزه با بیماری ها ضوابطی وجود دارد. به عنوان مثال در زمینه بیماری های طیور، کانون آن معدوم می شود. بعد تا شعاعی خاص از کانون مجدداً طیور را معدوم می کنند. تا شعاعی جوجه ریزی انجام نمی شود و تا شعاعی اجازه ورود و خروج طیور داده نمی شود و قرنطینه انجام می شود. جز این دامپزشکان به مناطق مختلف از جمله جاهای صعب العبور اعزام می شوند تا کار واکسیناسیون دام ها را انجام دهند».

آقامیری می افزاید:«بارها پیش آمده دامپزشکان و حتی اساتید دانشگاه در حین مبارزه با بیماری ها بیمار شده و یا حتی جانشان را از دست داده اند. همین اخیراً ما یکی از اساتید دانشگاهیمان را به همین دلیل از دست دادیم».

مشکل افزایش بی رویه تعداد فارغ التحصیل

سازمان نظام دامپزشکی که از سال 1376 به وجود آمده هم اینک 21000 عضو دارد که علاوه بر دامپزشکان اعضای آن را افرادی از رده های کاردانی و تکنسین و دکترای رشته پزشکی نیز تشکیل می دهد. اما یک مشکل عمده افزایش بیش از حد نیاز تعداد فارغ التحصیلان مرتبط با این حرفه است.

در حال حاضر برای حیوانات کوچک مطب هایی در سطح کشور وجود دارد. ولی کسانی که حیوانات کوچک در منزل نگه داری کنند زیاد نیستند. باغ وحش ها و یا آزمایشگاه ها نیز می توانند محلی برای کار دامپزشکان باشند و یا برخی محل های کار که سگ گله و نگهبان دارند می توانند مشتریان دامپزشکان باشند. ولی در هر صورت تعداد دامپزشکانی که در این حوزه ها فعالیت می کنند خیلی زیاد نیستند و عمده آنها با دام ها سروکار دارند. در حالی که تعداد دام ها هم چندان افزایش نیافته فرصت های شغلی برای دامپزشکان زیاد نیست و در نتیجه معضل بیکاری برای آنها وجود دارد.

نقشی فراتر از پیشگیری و درمان بیماری های دامی

نقش دامپزشکان تنها به پیشگیری و درمان بیماری های مشترک بین حیوان و انسان محدود نمی شود. دکتر جمشید رزم یار معاول سازمان نظام دامپزشکی می گوید:«دامپزشکی در اقتصاد کشور نقش دارد. چراکه فعالیت و کنترل دامپزشکان می تواند شاخص های تولید گوشت، ماهی و … را بالا ببرد».

همچنین وی به نقش دامپزشکان در پیشرفت های پزشکی اشاره می کند. به این ترتیب که دانشجویان دکترای دامپزشکی 120 واحد درسی را می گذرانند و در آنها علاوه بر عوامل بیماری زایی در انسان لازم است عوامل بیماری زا در حیوانات را هم یاد بگیرند و به همین دلیل می توانند در تحقیقات پایه ای به پزشکان کمک کنند. چنان که مؤسسه رویان در زمینه شبیه سازی گوسفند کارش را در دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران انجام داد. علاوه بر پیشقدم بودن در کمک به پیشرفت جراحی، تمام داروها ابتدا بر روی حیوانات آزمایش می شود و این کار را نیز دامپزشکان انجام می دهند. به این ترتیب دامپزشکان در تحقیقات پایه ای، فیزیولوژی، ایمنی شناسی، آزمایشگاه های هپاتیت سی و خون شناسی نیز نقش تعیین کننده ای دارند.

وی به این نکته جالب نیز اشاره می کند که در مرغ و ماهی و تخم مرغ و … داروهایی مورد استفاده قرار می گیرد که دامپزشکان نظارت می کنند این داروها باقی نمانند در بدن آنها باقی نمانند. چراکه اگر این داروها باقی بمانند و وارد بدن انسان شوند، بدن انسان ها را در مقابل داروهایی که پزشکان تجویز می کنند مقاوم می کنند.

وی می گوید:«دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، دو سال پیش از خود دانشگاه تهران ایجاد شد و بنابراین سابقه علمی دامپزشکی در کشور ما زیاد است. ما محققان خیلی زیادی داریم. پیش از انقلاب متخصصان از خارج می آمدند ولی الان در این زمینه خودکفا هستیم. منتها با وجود این پیشرفت ها مشکلاتی نیز داریم. امکاناتمان کم است. دانشکده های دامپزشکی لازم است که تجهیز شوند و نهاد عمومی سازمان نظام دامپزشکی هم به کمک بیشتری نیاز دارد. به لحاظ ساختار قانونی هم به قوانین بهتری نیاز داریم. یکی دیگر از مشکلات ما این است که مرزهای حرفه ای تعریف شده نیست. به عنوان مثال مرز مهندس دامپرور و پزشک دام مشخص نشده و در نتیجه مهندس دامپرور در کارهای بهداشتی وارد می شود که در صلاحیت او نیست. همچنین در برخی جاها کمبود دامپزشک است و در بعضی جاها تراکم وجود دارد. در حالی که با دادن تسهیلات، دامپزشکان می توانند به مناطق بیابانی و خشک هم بروند و رونقی در دامپروری ایجاد کنند. چراکه به عنوان مثال مرغداری به این که در بیابان باشد یا جای دیگر کاری ندارد. چنان که برخی کشورها با وضع آب و هوایی بیابانی این کار را کرده و در آن موفق هم بوده اند».

امتیاز به مطلب

اسکیزوفرنی چیست؟

 

دکتر محمدرضا کریمی

اسکیزوفرنی

اسکیزوفرنی یک بیماری واحد نیست. بلکه اسکیزوفرنی به گروهی از بیماری ها با سبب شناسی، سیر و سرانجام متفاوت اطلاق می شود که به علت نشانه های مشترک بالینی تحت یک عنوان نامیده می شوند. این علایم متفاوت مربوط به اندیشه، عاطفه، ادراک و رفتار است. در این بیماری ها هوش و قوای شناختی به طور نسبی کمتر دچار نارسایی می گردد. اسکیزوفرنی نمونه اصلی از انواع روان پریشی می باشد.

در واقع شایع ترین نوع روان پریشی است که در صورت کم توجهی می تواند تبدیل به یک بیماری ناتوان کننده صعب العلاج با عوارض ناخوشایند و خطرناک شود.

تعریف روان پریشی

روان پریشی ها در اصطلاح عامه دیوانگی و در اصطلاح عامه فقهی و حقوقی جزو انواع جنون خوانده می شوند. روان پریشی ها شامل گروهی از نابسامانی های شدید روانی هستند که مهم ترین مشخصه آنها اختلال شدید در کارکردهای روانی و قطع ارتباط با واقعیت است.

عامل ایجاد روان پریشی می تواند عضوی و یا کارکردی باشد. برای مثال ضربه و شکستگی جمجمه که به جراحت مغز منجر شود می تواند با توهم و هذیان همراه شود و باعث قطع ارتباط با واقعیت شود. اسکیزوفرنی جزو روان پریشی های کارکردی است. در روان پریشی های کارکردی، بیوشیمی مغز دچار نابهنجاری است و احتمالاً ناقل های عصبی اشکال پیدا کرده اند.

خصوصیات بیمار اسکیزوفرنیک

بیمار اسکیزوفرنیک در آن واحد در دو جهان زندگی می کند، یکی جهان تخیلی و تصوری خویش که بر مبنای توهم ها و هذیان ها و نیازهای روان شناختی او شکل گرفته است و دیگری جهان واقعی بیرون است که برای رفع نیازهای فیزیولوژیک خود به آن احتیاج دارد. هذیان، توهم، اختلال جریان فکر، رفتارهای نابهنجار و حالات بدنی عجیب و گاهی نشانه های منفی از جمله فقدان احساس لذت، فقدان اراده، سکوت و گوشه گیری علایم این بیماری را تشکیل می دهند. گاهی بیمار خود را مورد تعقیب و آزار افراد یا سازمان هایی می پندارد (گزند) و یا ممکن است خود را یک فرد بسیار مهم، رجل سیاسی، مخترع و هنرمند تصور کند (بزرگ پنداری). گاهی صداهای توهمی به او دستورهایی می دهند که خیلی اوقات هم مجبور است از آنها اطاعت کند و در نتیجه با دستگاه قضایی درگیر می شود و گاهی صداهای چند نفر را می شنود که درباره او صحبت می کنند. خیلی اوقات گفتار بیمار نامفهوم می شود. خودکشی از عوارض ناخوشایند این بیماری است. پنجاه درصد بیماران در صورت عدم درمان مناسب اقدام به خودکشی می کنند و ده درصد آنان سرانجام در اثر خودکشی از دنیا می روند.

سن بروز بیماری

اسکیزوفرنی اغلب از دوران نوجوانی و ابتدای جوانی شروع می شود و فرد را در باروترترین سال های زندگی مبتلا می کند. اسکیزوفرنی تحصیل، ازدواج، اشتغال و آموزش مهارت های اجتماعی را تحت تأثیر قرار می دهد. در ایران سالانه بیست هزار نوجوان و جوان به این بیماری مبتلا می شوند و هم اکنون بیش از دویست و پنجاه هزار نفر از جمعیت ایران مبتلا به این بیماری هستند. حدود یک پنجم بیماران در هر لحظه به بستری شدن در بیمارستان نیاز دارند.

درمان بیماری

هر چه درمان بیماران سریع تر آغاز شود، امکان بهبود کامل آنان بیشتر می شود. امروزه با توجه به وجود داروهای مؤثر ضد روان پریشی فقط بیست و پنج درصد بیماران سرانجام نامناسب پیدا می کنند. اگر حمله حاد اسکیزوفرنی سریع تشخیص داده شود و به فوریت درمان گردد از مرگ یاخته های مغزی جلوگیری می شود.

مرگ یاخته های مغزی موجب بی تأثیر شدن درمان دارویی خواهد شد.

وظایف خانواده بیمار

-به رسمیت شناختن بیماری در عضو خانواده

-حفظ آرامش در محیط خانه و پرهیز از خرده گیری ها و سرزنش های ناموجه

-همکاری در درمان بیمار

-شناخت نشانه های بیماری و زیر نظر گرفتن وضعیت بیمار و تماس به موقع و سریع با پزشک

برگرفته و تلخیص از مصاحبه ای در روزنامه سلامت

امتیاز به مطلب

بی تحرکی

حمیده احمدیان راد

بی تحرکیممکن است انسان توانسته باشد بسیاری از بیماری های واگیردار را کنترل کند، ولی درگیر گروه دیگری از بیماری ها شده که بزودی ۷۰ درصد بیماری ها را تشکیل خواهند داد. عامل این گروه از بیماری ها یک موضوع ظاهراً ساده و پیش پا افتاده است: بی تحرکی!

براساس برآوردهای سازمان بهداشت جهانی ، رقم مطلق مرگ و میر ناشی از بیماری های غیرواگیردار از 1.28 میلیون نفر در سال ۱۹۹۰ به رقم7.94 میلیون نفر در سال ۲۰۲۰ خواهد رسید. این اتفاق به این دلیل رخ می دهدکه ۶۰ تا ۸۰ درصد مردم جهان بی تحرک یا کم تحرک شده اند. اما نکته تأسف آور در مورد کشور ما این است که آمارها نشان می دهد ۶۶ درصد کودکان ما بی تحرکند. این به آن معنا است که در چند دهه آینده شهروندانی خواهیم داشت که با انواع بیماری های مزمن نظیر بیماری های قلبی و عروقی، دیابت، چاقی، پوکی استخوان و… دست و پنجه نرم می کنند. به این ترتیب نیروی کاری خواهیم داشت که انرژی لازم را برای کارکردن ندارند، احتمالاً دست به گریبان انواع بیماری ها هستند و هزینه درمان بیماری هایشان در آینده کمرشکن خواهد بود. درحالی که با ورزش و حتی پیاده روی می توان از بیماری های ناشی از کم تحرکی جلوگیری کرد.

چرا کم تحرکیم؟
بی تحرکی انسان ها به گسترش فناوری و ماشینی شدن زندگی بر می گردد. این طرز زندگی باعث شده بشر امروز عادت های جدیدی کسب کند. به خاطر بعد مسافت دیگر کسی نمی تواند فاصله خانه تامحل کارش را پیاده طی کند. ضمن این که عادت استفاده از خودرو باعث شده هیچ کس تمایل نداشته باشد تا حتی مسیرهای کوتاه را هم پیاده طی کند. گسترش ادارات باعث شده بسیاری از مشاغل کاملاً بی تحرک باشند. معضل به حدی جدی است که کارشناسان به کارمندان توصیه می کنند وسایل کارشان و حتی تلفن را کمی دورتر قرار دهند تا دست کم مجبور شوند کمی بدنشان را کش دهند تا آن وسیله را بردارند یا از آن استفاده کنند!

امتیاز به مطلب

خواص پزشکی انجیر

دکتر محمدرضا کریمی

انجیر

شواهد تاریخی نشان می دهد که مردم در زمان های قدیم، درخت انجیر را به خوبی می شناختند و از آن استفاده می کردند. به طوری که در قدیمی ترین آثار ممکن، از مشخصات این درخت و فواید آن نام برده شده است. در تورات چنین آمده است که یکی از پیغمبران به نام اشعیای نبی در 704 پیش از میلاد مسیح توانست پادشاهی به نام حزقیا که مبتلا به سیاه زخم بوده و احتمال مرگ وی می رفته را با ضماد انجیر معالجه کند. مصریان قدیم علاقه ای مفرط به انجیر که میوه ای با طعم ملایم است داشته اند. مردم آتن و بسیاری از یونانیان، درخت انجیر را مقدس می دانسته اند. رومیان نیز برای‌ آن احترام خاصی قایل بوده اند.

در این دوران نظر مردم این بود که با مصرف انجیر چاقی و فربهی عارض می شود. در آثار جالینوس حکیم نیز چنین آمده است که در بعضی نواحی، کارگران مزارع انگور، به مدت دو ماه که از میوه درخت انجیر استفاده می کردند، به‌ آنها حالت چاقی مفرط به علت مغذی بودن انجیر دست می داده است و پس از خاتمه کار انجیرچینی که دسترسی به انجیر برای آنها وجود نداشته، حالت چاقی در آنها تقریباً از بین می رفته است.

در قرون وسطی از کلیه قسمت های انجیر برای مصارف عدیده استفاده می شده است. مانند آن که از برگ این درخت برای رفع درد سینه و سردرد و از دانه اش برای خونروی ها استفاده می کرده اند. در سال های بعد به خصوص در قرن 16، استفاده از انجیر تازه جهت رفع یبوست، به تدریج بین مردم معمول شد و با آن که عده ای همواره عقیده داشته اند که اگر به حالت کاملاً رسیده مصرف نشود، ایجاد زخم معده می کند، با این حال از شهرت درمانی آن کاسته نشد.

انجیر میوه ای خوش طعم و مغذی است. ولی در هر حال، خشک شده آن بر انواع تازه ترجیح دارد. انجیر را در گرمای خورشید خشک می کنند و معمولاً قبل از انجام این کار آن را از آب جوش نمکدار می گذرانند تا پس از خشک شدن، از گزند حشرات مصون بماند.

خواص درمانی

شیرابه درخت انجیر، طعم تلخ و تند و سوزاننده و اثر مسهلی دارد و عملی شبیه به شیره لوزالمعده دارد. در سابق از آن برای ترد و نرم کردن گوشت استفاده می کردند. در استعمال خارج، اگر شیرابه درخت انجیر بر روی زگیل و میخچه اثر داده شود، به تدریج آنها را از بین می برد.

در زمان های قدیم از آن جهت درمان جذام و بیماری های جلدی مختلف در حالات مزمن استفاده می کردند. درضمن مخلوط آن با زرده تخم مرغ یا روغن بر روی زخم ها به صورت مالیدن اثر داده می شد.

برگ پخته درخت انجیر اثر ملین دارد و در سابق از له شده آن به صورت مالیدن، جهت درمان بواسیر استفاده می کردند. به علاوه جوشانده برگ انجیر را جهت از بین بردن التهاب و احتمالاً درمان، بر روی تومورها اثر می داده اند. در کتب قدیم، مصرف جوشانده ساقه های جوان درخت انجیر برای رفع آب آوردن نسوج و جوشانده پوست تازه درخت برای رفع اسهال های ساده و خونروی ها توصیه شده است.

انجیر علاوه بر آن که به علت مطبوع و مغذی بودن، به هر دو حالت خشک و تازه مصرف می گردد، میوه ای ملین و نرم کننده است. انجیر خشک، مخلوط با خرما، عناب و کشمش در فرمول چهار میوه مفید برای رفع ناراحتی های سینه وارد می شود. انجیر خشک، فعالیت اعمال معده و روده را زیاد می کند. از این جهت می توان از آن جهت رفع سوء هضم ها و بعضی یبوست های دیرعلاج استفاده درمانی به عمل آورد. جوشانده انجیر خشک می تواند جهت رفع التهاب مجاری تنفسی و کلیه بیماری های التهابی، ذات الریه، ورم کلیه، ناراحتی مثانه، سرخک، مخملک، آبله و غیره مورد استفاده قرار گیرد. جوشانده غلیظ انجیر خشک اثر مفیدی در سرماخوردگی های مداوم ظاهر می کند. مصرف گرد انجیر بوداده به صورتی که از قهوه استفاده می شود، برای درمان سیاه سرفه، برونشیت و ذات الریه توصیه شده است. در بعضی از کشورها مخلوط گرد انجیر خشک و بوداده با قهوه، به طور معمول مصرف می شود.

در استعمال خارج، غرغر، جوشانده انجیر خشک در شیر، جهت رفع تحریکات گلو و محفظه دهان در موارد آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان، اثرات شفابخش ظاهر می کند. ضماد خمیر انجیر اثر رفع التهاب تومورها را دارد و در سوختگی، ایجاد تسکین درد و رفع ناراحتی می کند.

امتیاز به مطلب

چگونه اهداف شغلی مان را تعیین کنیم؟

محمدرضا کریمی

تلخیص از فصل دوم کتاب کارآفرینی- تالیف دکتر محمود احمدپور داریانی و محمود عزیزی

تعیین اهداف مهم، نقش تعیین کننده ای در موفقیت دارد و یکی از راه های رسیدن به اهداف برنامه ریزی است.

اهداف شغلی

در مورد انتخاب شغل، برنامه ریزی مسیر شغلی به معنای پیش بینی و انتخاب شغل برای آینده است. وقتی از اهداف شغلی آینده خود آگاه باشید و بدانید که کارهای کنونی شما چه ارتباطی با اهداف نهایی تان دارد، انگیزه مورد نیاز را برای فعالیت هایتان پیدا خواهید کرد. پس، برای مشخص کردن اهداف شغلی تان از خود بپرسید:

 در عرض پنج سال آینده می خواهم کجا باشم؟

در عرض ده سال آینده به کجا خواهم رسید؟ و …

رشته تحصیلی امروز من چگونه مرا به نقطه و هدف مورد نظرم نزدیک خواهد کرد؟

چه اتفاق هایی ممکن است مانع رسیدن من به اهدافم شود؟

باید چه کارهایی کنم تا بر موانع غلبه کنم؟

بسیاری از شغل هایی که در قدیم وجود داشتند امروزه دیگر وجود ندارند. بنابراین، در انتخاب شغل آینده باید توجه داشت که تحولات و پیشرفت در امکانات و فناوری و تغییرات در نوع نیاز و احتیاجات مردم سبب ایجاد کسب و کارها و مشاغل جدیدی شده است. هم چنین، تغییر و تحولاتی هم در ماهیت کار و شغل در سازمان ها و شرکت ها به وجود آمده است؛ به طوری که دیگر هم چون گذشته امکان استخدام دائمی و مادام العمر برای افراد وجود ندارد.

 با درنظر گرفتن این تغییرات و تحولات، یکی از گزینه های مهم در انتخاب شغل می تواند ایجاد کسب و کار برای خود باشد.

 دلایل مختلفی برای راه انداختن کسب و کار توسط افراد وجود دارد:

 یکی، ترجیح دادن کار کردن برای خود است تا کار کردن برای دیگران. به عبارتی این قبیل افراد به دنبال ایجاد زندگی و شغل مستقلی برای خود هستند.

دوم، دشواری کار کردن در محیط اداری یا شرکت دیگران می تواند باشد (اعتقاد به دستیابی به نتیجه بهتر وقتی برای خود کار می کنند).

سوم، رضایت درونی با انجام دادن کارهای متنوع است.

چهارم، استفاده از تمام مهارت ها و دانشی است که در طی تحصیل و زندگی به دست آمده اند.

و پنجم این که این افراد (کارآفرینان) ترجیح می دهند به جای آن که کارفرمایشان از نتیجه کار آن ها سود ببرد، خودشان از نتیجه کارشان استفاده کنند.

 البته راه اندازی کسب و کار دارای مسائل و دشواری هایی هم می باشد مثل: زمان زیاد تا سودآور شدن آن و هم چنین نوسان درآمدی، بار مسئولیتی بر صاحب کسب و کار (در صورت وجود اشتباهات)، اختصاص زمان زیاد به کار خود و لزوم یاد گرفتن سپردن بخشی از مسئولیت ها به دیگران با رشد و توسعه کسب و کار.

امتیاز به مطلب