فایده ها و ضررهای پختن مواد غذایی
دکتر مونا زارع پختن مواد غذايي سبب مطبوع تر شدن طعم غذا، از بين رفتن ميكروب ها و سموم آنها و هضم راحت تر پروتئين ها (به دليل تخريب ساختمان چهارم پروتئين) و كربوهيدرات ها و نشاسته (به دليل پاره كردن جدار سلولزي سلول) مي شود. ولي در عين حال سبب تخريت مواد مغذي غذا…

















