شیرخشک و انواع آن
دکتر محمدرضا کریمی شیرخشک ترکیبی پودری از شیر است که برای تغذیه نوزادانی که به هر علت نمی توانند از شیر مادر تغذیه کنند ساخته می شود. البته بهترین و کامل ترین غذایی که تمام نیازهای یک نوزاد معمولی را تأمین می کند شیر مادر است. موادی که در شیر مادر وجود دارد برای نوزاد […]
ریز مغذی ها و عوارض کمبود آنها در بدن
حمیده احمدیان راد کمبود آهن و برخی ریزمغذی ها در بدن یک معضل بهداشتی عمده در بیشتر کشورهای جهان به شمار می آید. ریزمغذی ها شامل روی، ریبوفلاوین، منیزیوم، آهن، ید، ویتامین های آ، ای، ب شش، ویتامین سی و دی هستند که در اعمال حیاتی موجودات زنده تأثیر می گذارند و عدم دریافت آنها […]
مواد معدنی مورد نیاز بدن چه هستند؟
محمدرضا کریمی مواد معدنی مانند سایر مواد مغذی بر زندگی، سلامت و بهبودی بعضی از بیماری ها مؤثر هستند. مواد معدنی و ویتامین ها از دسته ریزمغذی ها هستند. یعنی بدن حاوی مقدار اندکی از آنها است و به مقدار جزیی از آنها نیاز دارد و لازم است از طریق غذا به بدن برسند. حدود […]
کلسیم چیست؟
محمدرضا کریمی بیشتر کلسیم بدن در استخوان ها قرار دارد. مقدار عمده کلسیم بخشی از ساختمان محکم دندان ها و استخوان ها را تشکیل می دهد و یک درصد آن اعمال حیاتی مهمی برای بدن انجام می دهد. چنان که وجود کلسیم برای فعالیت های طبیعی عضله و اعصاب مثل انقباض قلب ضروری است. همچنین […]
مالتیپل اسکلروزیس (بیماری MS) چیست؟
محمدرضا کریمی مالتیپل اسکلروزیس (MS) یک بیماری مزمن با علت ناشناخته است که منجر به التهاب و از بین رفتن میلین در سیستم عصبی مرکزی (مغز و نخاع) می شود که نتیجه آن اختلال در کارکردهای سیستم عصبی است. (میلین فسفولیپید پروتئینی است که به صورت عایقی رشته های عصبی بزرگ را می پوشاند و […]
چربی ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی چربی ها منابع فشرده انرژی در رژیم غذایی هستند. بیوشیمیست ها برای دقت بیشتر از اصطلاح دیگری به نام «لیپید» استفاده می کنند. لیپید شامل چربی، روغن و ترکیبات زیاد دیگری است. عناصر تشکیل دهنده چربی ها چربی مانند کربوهیدرات از سه عنصر کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. با این اختلاف […]
پروتئین ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی پروتئین ها، ترکیبات آلی بزرگ و پیچیده ای هستند. کلمه پروتئین از واژه پروتئوس به معنی «مقام اول» یا اولویت گرفته شده است. پروتئین عامل اصلی و اولیه زندگی است و بدون آن حیات ممکن نیست. پروتئین ها مانند کربوهیدرات ها و چربی ها دارای کربن، ئیدروژن، اکسیژن هستند و علاوه بر اینها […]
الیگوساکاریدها چه هستند؟
محمدرضا کریمی الیگوساکاریدها قندهایی هستند که در مولکولشان سه تا نه مولکول قند دارند. در دستگاه گوارش انسان آنزیم هضمی برای آنها وجود ندارد و به همین دلیل نفاخ هستند. چون در روده تخمیر می شوند و گاز ایجاد می کنند. مهم ترین الیگوساکاریدها “رافینوزواستاکیوز” است که درحبوبات و سبزی ها وجود دارد.
پلی ساکاریدها یا چند قندی ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی پلی ساکارید ها (چند قندی ها) نوعی از کربوهیدرات ها هستند. پلی ساکاریدها شامل نشاسته، گلیکوژن (نشاسته حیوانی) و فیبرهای غذایی هستند. نشاسته: فراوان ترین و ارزان ترین منبع انرژی برای انسان است. چون در هر کشوری یک ماده غذایی از نشاسته غذای اصلی مردم است. مانند برنج، گندم، جو، ذرت و سیب […]
دستگاه تنفس چگونه کار می کند؟
محمدرضا کریمی کار دستگاه تنفس تهیه اکسیژن برای اعضای بدن و برداشتن دی اکسید کربن (گاز کربنیک) از آنها از طریق تعویض دی اکسید کربن خون با اکسیژن هوا در ریه ها است. اعضای این دستگاه عبارتند از : بینی ، حنجره ، نای (تراشه) ، ریه ها. بینی بینی خارجی از استخوانها و غضروف […]
اوتریکول و ساکول چه هستند و چه کاری انجام می دهند؟
دکتر مونا زارع اوتریکول و ساکول، دو کیسه هستند که همراه با مجاری نیمدایره در تعادل نقش دارند. اوتریکول و ساکول در لابیرنت غشایی قرار دارند. از بین این دو کیسه اوتریکول بزرگ تر است. این کیسه بیضوی، کشیده و نامنظم است. ساکول یک کیسه کوچک تر و گردتر است. ساکول در جلو و اوتریکول […]
مجاری نیمدایره گوش چه هستند؟
دکتر مونا زارع مجاری نیمدایره ای سه مجرای کوچک هستند که هر کدام دو سوم یک دایره هستند. مجاری نیمدایره ای شامل مجاری نیمدایره ای استخوانی و غشایی است. مجاری نیمدایره ای استخوانی سه مجرای کوچک هستند که عبارتند از: 1-فوقانی (قدامی) 2-خلفی (تحتانی) 3-خارجی (افقی) یک انتهای هر یک از مجاری نیمدایره ای […]
حلزون گوش چیست؟
دکتر مونا زارع حلزون گوش که بخش شنوایی گوش است، لوله ای مارپیچی بوده و در حول خود مثل حلزون می چرخد. حلزون یک ساختار استخوانی دارد که حدود 2.5 تا دو و سه چهارم دور به دور ستون مرکزی استخوانی به نام مودیولوس می چرخد. حلزون گوش، یک ساختار غشایی نیز دارد که در […]
آناتومی گوش داخلی
دکتر مونا زارع گوش داخلی، اولین قسمت از گوش است که در جنین شروع به تکامل می کند. ساختمان های گوش داخلی اطلاعات مربوط به شنوایی و تعادل را به مغز می رسانند. گوش داخلی از تعدادی حفره استخوانی به نام دالان یا لابیرنت استخوانی تشکیل شده که کیسه ها و مجاری غشایی به نام […]
لوله شنوایی یا شیپور استاش چیست؟
دکتر مونا زارع گوش میانی از طریق مجرای شنوایی (مجرای استاش) به داخل حلق بینی و از طریق حلق بینی به خارج باز می شود (حلق بینی یا نازوفارنکس قسمتی از حلق است که با بینی ارتباط و مجاورت دارد). این مجرا نام های مختلفی دارد که عبارتند از: مجرای استاش، شیپور استاش، لوله شنوایی، […]
آناتومی گوش میانی
دکتر مونا زارع گوش میانی یک حفره پرشده از هوا در داخل استخوان گیج گاهی جمجمه است. این حفره با غشای مخاطی پوشیده شده است. گوش میانی از سه قسمت تشکیل شده است: 1-صندوق صماخ 2-لوله شنوایی یا شیپوراستاش 3-سلول های پستانی صندوق صماخ به قسمت اصلی گوش میانی صندوق صماخ می گویند که حفره […]
آناتومی گوش خارجی
دکتر مونا زارع گوش خارجی دو قسمت دارد: 1-لاله گوش 2-مجرای گوش خارجی ساختمان لاله گوش چگونه است؟ لاله گوش (یا اوریکل) دارای یک اسکلت غضروفی لیفی است و کار آن جمع کردن امواج صوتی است. در حیواناتی که لاله گوش وسیع تری دارند، امواج بیشتری دریافت می شود. لاله گوش امواج صوتی را به […]
آناتومی گوش
دکتر مونا زارع گوش انسان نقش دوگانه شنوایی و تعادل دارد و بنابراین به دستگاه شنوایی، دستگاه شنوایی تعادلی نیز می گویند. ساختمان گوش از سه قسمت تشکیل شده است: 1-گوش خارجی 2-گوش میانی 3-گوش داخلی بخش خارجی و میانی صرفاً نقش انتقال صوت را دارند. ولی گوش داخلی عمل دوگانه تعادلی و شنوایی را […]
کربوهیدرات ها چه هستند؟
محمدرضا کریمی کربوهیدرات ها از دسته درشت مغذی ها هستند. به طور کلی مواد مغذی به دو دسته درشت مغذی و ریز مغذی تقسیم بندی می شوند. سه ماده مغذی انرژی زا یعنی کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها از فراوان ترین مواد مغذی موجود در غذاها هستند و تحت عنوان درشت مغذی ها […]
فیبر غذایی چیست؟
محمدرضا کریمی بخشی از گیاه که در لوله گوارش انسان هضم نمی شود فیبر نامیده می شود. فیبر جزو کربوهیدارت ها به حساب می آید. قسمت اعظم فیبر سلولز است و در ساختمان گیاهان نقش استفامت دهنده گیاه را دارد. مقدار دیگری از فیبر هم برای رشد گیاه به انرژی تبدیل می شود و ممکن […]
الگوی مصرف مواد غذایی در جوامع مختلف
سیمین احمدیان راد تغذیه جایگاه مهمی در پیشگیری، درمان، حفظ و ارتقای سلامت جامعه دارد. مواد غذایی هم ارزش یکسانی ندارند و لازم است که ترکیب مناسبی از آنها مورد استفاده قرار گیرد. این در حالی است که بسیاری از جوامع دچار بدی تغذیه هستند. بدی تغذیه هم شامل پرخوری و هم شامل کم خوری […]