ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. مرکز اولیه آن کشور بولیوی و پرو است. تا سال 1422 از نظر گیاه شناسان شناخته شده نبود. در این سال گروه کاشفان آمریکا به این منطقه رسیدند و کشت این گیاه را در قبایل بومی (سرخ پوستان آمریکا) مشاهده کردند. سپس این گیاه به اسپانیا و دیگر کشورها منتقل شد.
بعضی معتقدند که این گیاه از طریق عربستان وارد استان خوزستان شده. این گیاه در این منطقه به “گندم مکه” مشهور است. عده ای نیز ورود ذرت به ایران را به پرتقالی ها نسبت می دهند.
ذرت گیاهی است که از نظر اقتصادی اهمیت بسیار زیادی دارد و موارد مصرف زیادی نیز دارد. از جمله این موارد مصرف می توان تغذیه پرندگان، حیوانات شیرده و گوشتی و انسان و استفاده در صنایع داروسازی، نشاسته سازی، الکل کشی، تهیه اسید، تهیه چسب، تهیه کاغذ دیواری و روغن کشی را نام برد.
سطح زیر کشت ذرت در دنیا 140 میلیون هکتار و در ایران حدود 60 هزار هکتار گزارش شده. میانگین تولید دانه آن در دنیا حدود 3500 کیلوگرم در هکتار و میانگین تولید علوفه از آن 36 تن در هکتار گزارش شده است. در ایران در بعضی از مناطق دو بار در سال می توان ذرت را کشت کرد. مثل خوزستان که کشت تابستانه و پاییزه در آن صورت می گیرد. میزان نشاسته موجود در دانه این گیاه 52 درصد تا 74 درصد و میزان پروتئین آن 5 درصد تا 16 درصد گزارش شده است.
گردش زراعی (تناوب)
در گردش های زراعی به دو نکته باید توجه کرد. یکی این که این گیاه به مواد غذایی زیادی نیاز دارد و باعث تخلیه خاک می شود. دوم این که عمق نفوذ ریشه در این گیاه بسیار بالاست و باید از لحاظ نفوذپذیر بودن خاک در شرایط مناسبی باشد.
دندان ها قسمتی از دستگاه جونده را تشکیل داده و در حفره دهان قرار گرفته اند. هر دندان از نظر ظاهری از سه قسمت تاج، ریشه و گردن تشکیل شده است. تاج قسمتی از دندان است که در خارج از لثه قرار دارد. ریشه داخل لثه و درون حفره استخوانی فک قرار دارد و گردن قسمتی از دندان است که بین تاج و ریشه قرار گرفته است.
ساختمان دندان
عاج: قسمت بیشتر دندان را تشکیل می دهد.
مینا: سخت ترین ماده بدن است و عاج را در ناحیه تاج دهان می پوشاند و از دندان حفاظت می کند.
سیمان: از لحاظ ساختمانی شبیه به استخوان است و عاج را در ناحیه ریشه می پوشاند و از آن محافظت می کند.
مغز دندان: بافت نرمی است که در وسط دندان قرار گرفته و دارای رگ ها و اعصاب دندان است.
برف ریزه زمانی تشکیل می شود که در ابرهای سرد بخار آب به صورت کریستال های یخ منجمد می شود. کریستال های یخ قطرات آب سرد شده را در ابر جذب می کنند تا شکل های مختلف به خود بگیرند. سپس سنگین می شوند و می افتند. اگر هوا به قدر کافی سرد شود، برف همه مسیر را به طرف زمین بدون این که ذوب شود طی می کند و پایین می افتد. اگر زمین منجمد باشد، برف ریزه ها به زمین می چسبند.
آیا برف ریزه ها یک شکل دارند؟
آیا توجه کرده اید که برف ریزه ها شکل های مختلفی دارند؟ شکل های مختلف برف ریزه ها به خاطر این است که یک برف ریزه معمولاً از انواع بسیار مختلف کریستال های یخ ساخته شده و شکل یک کریستال برف به میزان زیادی به دمایی که در آن تشکیل می شود بستگی دارد. برای مثال در دماهای از 25 تا 32 درجه فارنهایت (32 درجه فارنهایت مساوی صفر درجه سانتی گراد است)، کریستال ها شکل بشقاب نازکی می شوند. در دماهای بین 20 و 25 درجه فارنهایت آنها بیشتر شبیه به سوزن به نظر می رسند و در 15 تا 20 درجه فارنهایت آنها شبیه به ستون های خالی هستند. معمولاً با سردتر شدن دما، کریستال ها کوچک تر می شوند.
هنگامی که کریستال ها از ابرهای سرد پایین می افتند، با کریستال های دیگر تصادف می کنند و قلمبه می شوند و با هم منجمد می شوند و حتی شکل های دیگری را نیز می سازند. به همین دلیل است که سخت است که دو برف ریزه کاملاً شبیه به هم را پیدا کرد. در هوا درست در نقطه انجماد ممکن است چندین برف ریزه به هم گیر کنند و کپه های بزرگ برف را تشکیل دهند که هنگامی که به زمین برخورد می کنند ذوب شوند.
بسته به دمای هوا، مقدار نم و رطوبت موجود در یک اینچ باران می تواند مساوی با دو اینچ برف برفابی خیس و به همان مقدار نم موجود در 40 اینچ برف خشک باشد.
یونانیان باستان بازی های المپیک را به خدای زئوس هدیه می کردند. بازی های اصلی المپیک در دشت المپیا در پلوپونسوس یونان انجام می شد.
یونانی ها اولین بازی های المپیک را در 776 پیش از میلاد (2700 سال قبل) انجام دادند. در این المپیک تنها یک رقابت وجود داشت که آن هم در دوی سرعت (دوی مسافت کوتاهی که استاد stade نامیده می شد) بود. در این مسابقه مردان برهنه با هم رقابت می کردند. در آخر یک حلقه تاج از شاخه های زیتون روی سر برنده گذاشته می شد (در یونان این تاج کوتینوس نامیده می شود). درخت زیتون برای آتنی های یونان مقدس بود.
زنان هرگز اجازه نداشتند تا در این بازی ها با هم رقابت کنند یا آنها را تماشا کنند. چون که بازی ها به زئوس اختصاص داشت و این معنایش این بود که تنها به مردان اختصاص دارد.
دوره چهار ساله بین بازی های المپیک یک المپیاد نامیده می شد. برای 1170 سال، یونانی ها هر چهار سال یک المپیک داشتند که به تدریج و با گذشت زمان گسترش پیدا می کرد و تغییر می کرد. در آن زمان بسیاری از ورزش های دیگر اضافه شدند که شامل کشتی، بوکس، ورزش های پنج گانه (شامل پرش ارتفاع، پرتاب نیزه، پرتاب دیسک، مسابقه پیاده روی و کشتی) و مسابقات اسب سواری (مسابقاتی که با حضور اسب ها و انسان ها انجام می شد مثل مسابقات ارابه رانی و اسب دوانی) می شد. مسابقات المپیک در 394 بعد از میلاد به وسیله امپراتور بیزانس، تئودوسیوس دوم، متوقف شد.
شعار المپیک
شعار المپیک این است: Citius, Altius, Fortius ،سیتیوس، آلتیوس، فورتیوس. که معنی اش سریع تر، بالاتر و قوی تر است.
رشته های ورزشی المپیک
رشته هایی که در المپیک تابستانی بازی می شوند عبارتند از: تیراندازی، بدمینتون، بیسبال، بسکتبال، بوکس، قایق رانی با کانو (قایق باریک بدون سکان و بادبان)، دوچرخه سواری، شیرجه، اسب سواری، شمشیربازی، فوتبال، ژیمناستیک، هندبال، هاکی، جودو، کایاک (قایق پارویی اسکیموها)، مسابقه دو ماراتن، ورزش های پنج گانه یونان قدیم، پینگ پونگ، قایق پارویی، کشتی بادبانی، تیراندازی، تکواندو، تنیس، مسابقات دو و میدانی (دو، پرش و پرتاب)، triathlon، والیبال، واترپولو، وزنه برداری، کشتی (آزاد و فرنگی).
دستگاه گوارش لوله پر پیچ و خمی است که از دهان شروع شده و به مقعد ختم می شود. مواد غذایی در هر یک از قسمت های این دستگاه تحت تأثیر عوامل فیزیکی و شیمیایی قرار می گیرند تا هضم شوند (یعنی به مواد قابل جذب برای بدن تبدیل شوند) و بعد مواد هضم شده در داخل دستگاه گوارش جذب می شوند تا بعداً به مصرف سلول های بدن برسند. مواد غیر قابل جذب نیز از طریق دستگاه گوارش دفع می شوند. قسمت های مختلف دستگاه گوارش شامل: دهان، حلق، مری، معده، روده کوچک (روده باریک)، روده بزرگ (کولون)، روده مستقیم (رکتوم)، کبد، کیسه صفرا و لوزالمعده (پانکراس) هستند.
دهان
سطح داخلی دهان از مخاط پوشیده شده است. غدد بزاقی داخل دهان، ترشحات خود را به دهان می ریزند و به هضم غذا کمک می کنند.
دندان ها قسمتی از دستگاه جونده را تشکیل داده و در حفره دهان قرار گرفته اند.
زبان
زبان عضوی ماهیچه ای است. زبان از 17 عضله تشکیل شده که در جهات مختلف قرار گرفته اند و به همین جهت زبان می تواند به هر شکلی درآید و به هر طرفی حرکت کند.
وظایف زبان
زبان غذا را بین دندان ها می راند و لقمه را به طرف حلق و مری حرکت می دهد. زبان در حرف زندن هم نقش دارد و بالأخره زبان عضو چشیدن است. مزه تلخی در جلوی زبان، مزه های شوری و ترشی در دو طرف زبان و مزه شیرینی در عقب زبان حس می شوند. حس زبان بسیار دقیق است. مخاط زبان می تواند ریگ بسیار کوچکی را در غذا و یا تیغ بسیار خردی را در گوشت ماهی لمس کند.
غدد بزاقی
غدد بزاقی شامل دو غده بناگوشی (پاروئید)، دو غده زیر فکی و دو غده زیر زبانی است. غده بناگوشی بزرگ تر از سایر غدد است و جلوی گوش و در بین عضلات صورت قرار گرفته است. ترشحات غدد بناگوشی از طریق مجرای غده بناگوشی در مقابل دندان دوم آسیاب بزرگ فک به داخل دهان می ریزد. مجاری غدد زیر فکی و زیر زبانی در زیر زبان باز می شوند.
کام
کام سقف خود دهان را تشکیل می دهد و دارای یک قسمت استخوانی و یک قسمت نرم است. قسمت نرم در قسمت عقب قرار گرفته و وسط آن زبان کوچک وجود دارد.
حلق
حلق به دنبال دهان قرار گرفته. حلق مانند یک راه عبور برای انتقال غذا از دهان به مری است.
مری
مری لوله ای است عضلانی به طول 25 سانتی متر و قطر 1.5 سانتی متر که از حلق شروع شده و به معده ختم می شود. دیواره مری از دو لایه عضلانی درست شده. لایه خارجی دارای رشته های عضلانی طولی است و لایه داخلی آن دارای رشته های عضلانی حلقوی است. دیواره مری قابل گشاد شدن است. انقباض عضلات مری باعث ایجاد حرکات دودی شکل در مری می شود که لقمه غذا را از حلق به معده می رساند. عضله دریچه پایین مری مانع از بازگشت مجدد غذا از معده به مری می شود.
معده کیسه ای است عضلانی که سطح داخلی آن به وسیله مخاط پوشیده شده. عضلات دیواره معده از سه لایه عضلانی طولی، حلقوی و مایل تشکیل شده است. عضلات معده باعث حرکت آن می شوند. معده از بالا به مری و از پایین به روده باریک می رسد. به علت وجود شیره معده و حرکات معده، غذا در داخل معده هضم می شود.
مخاط معده فرورفتگی ها و برجستگی های کوچکی دارد که در عمق فرورفتگی ها غدد کوچکی قرار گرفته اند که شیره معده را ترشح می کنند. ظرفیت معده یک تا یک و نیم لیتر است.
بعد از این که غذا به ماده قابل جذب تبدیل شد، از معده وارد روده باریک می شود.
روده کوچک (روده باریک)
روده باریک حدود هفت متر طول دارد. جدار روده در داخل توسط مخاط پوشیده شده و دارای چین های حلقه ای شکل است. تمامی سطح مخاط روده با برجستگی های ریزی پوشیده شده که جذب مواد غذایی را امکان پذیر می سازد. مواد غذایی هضم شده و مورد نیاز بدن از روده باریک جذب شده و از طریق خون به قسمت های مختلف بدن می رسد تا غذای کافی برای کارکرد مناسب اعضای بدن را فراهم کند.
روده بزرگ (کولون)
طول روده بزرگ حدود یک و نیم متر است. روده بزرگ دور تا دور شکم را فراگرفته و روده باریک در وسط آن قرار دارد. روده بزرگ از سه قسمت به نام کولون صعودی، کولون عرضی و کولون نزولی تشکیل شده. کولون صعودی به دنبال روده کوچک است ودر طرف راست شکم به سمت بالا می آید. کولون نزولی در طرف چپ شکم به سمت پایین می آید. بین کولون صعودی و کولون نزولی، کولون عرضی قرار گرفته است. وظیفه کولون بزرگ جذب آب و دفع مواد غیرقابل جذب است.
روده مستقیم (رکتوم)
قسمت انتهایی روده بزرگ است که طول آن 12 تا 15 سانتی متر است. روده مستقیم در انتها به مقعد ختم می شود. مواد دفعی از طریق مقعد دفع می شود.
بر مبنای تعالیم زرتشت و دستورات مذهبی وی در کتاب اوستا، کشاورزی در زمان صلح، تهور به هنگام جنگ و اطاعت از پادشاه، برای مادها و ایرانیان قدیم هم چون یک قانون اخلاقی بوده است. در کتاب اوستا، از نفوذ فلسفه عرفانی که در مذاهب هم عصر آن در هندوستان، چین، بین النهرین و حتی یونان رواج داشت، نشانی وجود نداشته بلکه زندگی این جهان و پرداختن به آن مورد احترام بوده است. در این کتاب با جبر مخالفت شده و اراده انسانی مورد ستایش قرار گرفته است. بر مبنای اندیشه های زرتشت کسی که بیشتر کار کند، تلاش کند، شخم بزند و محصول برداشت کند دارای فضیلت است. پس در اوستا کار مورد ستایش قرار گرفته است.
دوره هخامنشیان
در دوره هخامنشیان، کشاورزی و دامداری و البته جنگاوری در هنگام نبرد مورد احترام بوده است. البته چنان که مورخان بیان می کنند، در آن دوران ایرانیان، تجارت را کار پستی می دانستند. به طوری که بازار در نظر آنان جای نیرنگ و دروغ بود و حتی بر این باور بودند که نبایستی مدرسه نزدیک بازار باشد تا خدعه و فریبی که در آن مرسوم است کودکان را دچار تباهی نماید.
در میان اقوام پارس، تمایل و ابتکار چندانی در زمینه صنعت و هنر وجود نداشته و علم نیز کالایی به شمار می آمد که وارد کردن آن از کشورهای دیگر آسان تر به نظر می آمد. اما در زمینه حمل و نقل، ایرانیان ابتکاری بیش از کالاهای صنعتی و هنری از خود نشان می دادند.
دوره اشکانیان
در دوره اشکانیان نیز فعالیت های تجاری و توسعه امور مربوط به راهداری به دلیل ضعف نسبی فعالیت های کشاورزی مورد توجه قرار گرفت.
دوره ساسانیان
اما در عهد ساسانیان با وجود شکوفایی بیشتر نسبت به دوره پیشین، روش های ستمگرانه اداره اقتصاد که عده ای را به بردگی می کشید و همین طور به وجود آمدن تضاد طبقاتی سبب کم رنگ شدن اندیشه در مورد کسب درآمد و یا ارتقای سطح زندگی شد و به این ترتیب دامنه گرایش به مسایل معنوی به شکلی افراطی وسعت پیدا کرد. اعتقادات دین زرتشت نیز به دلیل درباری شدن دین موضوعیت چندانی نداشت.
پس از اسلام
پس از اسلام و دوره تسلط اعراب بر ایران، بر این که مسلمانان و به ویژه اعراب نباید به زراعت و صنعت بپردازند تاکید می شد. علت این مخالفت سران عرب با اشتغال مسلمانان به امور تولیدی و کشاورزی این بود که کشاورزی و گرایش به تمدن و شهر نشینی اعراب را از جنگ باز می دارد. به این ترتیب زراعت و تولید مخصوص مردم کشورهای مغلوب بود.
در این دوران با وجود هوش مندی تجار و بازرگانان ایرانی در تجارت، همچنان این سابقه ذهنی که شغل تجارت را با موقعیت اجتماعی نجبا سازگار نمی دانست در میان ایرانیان مسلمان وجود داشت. در مقابل، اعراب اشتغال به صنعت را از کارهای پست شمرده و تجارت در میان آنان از اعتبار بالایی برخوردار بود.
به هر روی در قرن اول هجری شاهد تنزل صنعتی ایران هستیم. البته با اشاعه تمدن ممالک فتح شده توسط اعراب، آنان خود را به کسب علوم و صنایع نیازمند دیده و صنایع ایران دوباره رواج گرفت.
در زمینه فراورده های صنعتی در ایران، صنعت پارچه بافی اهمیت ویژه ای داشت و در آن زمان بسیار مورد توجه اعراب قرار گرفت. البته با وجود اهمیت این صنعت، نساجی در ایران مانند دیگر نقاط مشرق زمین در زمره مشاغل ” کثیف ” قرار داشت.
دوره امویان و عباسیان
در دوران امویان یعنی تا قرن سوم هجری برده داری رواج زیادی داشت. همین طور در اواخر این دوران کار کشاورزی مختل شده و مزارع زیادی رو به ویرانی گذاشت.
با روی کار آمدن عباسیان وضع عامه رو به بهبود گذاشت اما در اواخر این دوران امنیت و آرامش که شرط اساسی فعالیت های صنعت، تجارت و حتی زراعت است کم شده و اوضاع اقتصادی و کسب و کار را آشفته کرد.
دوره حکومت های ایرانی
بازار اصفهان
با روی کار آمدن حکومت های ایرانی با به وجود آمدن امنیت نسبی وضعیت اقتصادی از حالتی یکنواخت برخوردار شد. به این ترتیب وضع توده مردم رو به بهبود نهاده و تا زمان حمله مغول یعنی اوایل قرن هفتم پیشرفت بازرگانی و حرف ادامه داشت. از خصایص ویژه بازرگانان ایرانی در آن زمان از تلاش، پشتکار و حسابگری آنان یاد شده است.
پس از لطمات اقتصادی ناشی از حمله مغول، در زمان وزارت خواجه رشیدالدین فضل الله اصلاحاتی صورت گرفته و پیشرفتی موقتی حاصل آمد. اما پیش از تشکیل حکومت صفویه، اوضاع اقتصادی به شدت آشفته و امنیت بسیار کم شد به طوری که مردم سرمایه ها را در زیر زمین مدفون می کردند، تجارت از رونق افتاد و کشاورزی و صنعت نیز راکد شد. اما پس از روی کار آمدن شاه عباس اول اوضاع اقتصادی سروسامان یافت. از جمله اقدامات وی انتقال صنعت گران را می توان ذکر کرد. این اقدام در پی این بود که به دلیل رواج تفکر خاص بی توجهی به جهان که در نتیجه قرن ها عدم اعتماد به شرایط اجتماعی و اقتصادی و زندگی دشوار مردم ایجاد شده بود، شوق تجارت و داد و ستد و بی پروایی نسبت به خطرها در بسیاری از مردم از بین رفته بود. به این ترتیب به دلیل وضعیت دشوار اقتصادی و اجتماعی مردم، نوعی جهان بینی که عبارت از بی توجهی به زندگی دنیایی و باور به بی حاصل بودن کار و کوشش بود رواج یافت. اما با روی کار آمدن شاه عباس و ایجاد پیشرفت و برقراری ثبات این باور کم رنگ گردید.
چنان چه از سفرنامه شاردن بر می آید عدم اطمینان به فردا در میان مردم ایران وجود داشت. این امر نشان دهنده این است که چرا سررشته بازرگانی خارجی ایران در این عصر به دست مسیحیان و هندیان غیرمسلمان و دیگران افتاد (شورای فرهنگ کار ،1376).
خلاصه ای از مقاله تاریخ کار در ایران، نوشته فاطمه حاجیها
بعضی از دایناسورها گوشتخوار بودند. اما بیشتر دایناسورها گیاهخوار بودند. در هر زنجیره غذایی، باید موجودات زنده بیشتری در سطح های پایین تر زنجیره غذایی وجود داشته باشد وگرنه انتقال انرژی غذا کافی نخواهد بود.
شمار زیادی از گیاهان (تولید کنندگان یا آنها که خودبخود تغذیه می کنند) غذای تعداد کمتری از گیاهخواران (مصرف کنندگان اولیه نامیده می شوند) را تأمین می کنند. این گیاهخواران به وسیله تعداد کمتری از گوشتخواران (مصرف کنندگان ثانویه نامیده می شوند) خورده می شوند.
برای مثال صدها جریب گیاه لازم بوده تا گروه کوچکی از تریکراتوپ ها تغذیه شوند. این گروه تریکراتوپ ها می توانستند غذای تنها یک تی رکس را تأمین کنند تا تی رکس به زندگیش ادامه دهد.
اگر شما به انواع دایناسورها نگاه کنید، می بینید که 65 درصد دایناسورها گیاهخوار بودند و تنها 35 درصد آنها گوشتخوار بودند. اگر به فسیل های پیدا شده هم نگاه کنید می بینید که درصد گیاهخواران حتی بیش از این افزایش می یابد. چون که فسیل های زیادی از بعضی از دایناسورهای گیاهخوار پیدا شده. برای مثال بیش از صد فسیل پروتوسراتوپ ها پیدا شده، در حالی که در مقابل تنها چند فسیل تی رکس پیدا شده است.
تعادل یک زنجیره غذایی
هنگامی که در یک جامعه تعداد گوشتخواران افزایش می یابد، آنها تعداد بیشتر و بیشتری از گیاهخواران را می خورند و جمعیت گیاهخواران کاهش می یابد. پس برای گوشتخواران سخت تر و سخت تر می شود تا گیاهخوارانی پیدا کنند و بخورند و در نتیجه تعداد گوشتخواران به ناچار کاهش پیدا می کند. به خاطر همین جمعیت گوشتخواران و گیاهخواران در حالت تعادل نسبتاً باثباتی می ماند. چون که اگر جمعیت گیاهخواران کاهش یابد، جمعیت گوشتخواران را هم محدود می کند. تعادل مشابهی بین گیاهان و گیاهخواران نیز وجود دارد. یعنی اگر میزان گیاهان کاهش یابد تعداد گیاهخواران نیز کاهش می یابد.
مهمترین موضوعی که درباره گذشته غذا باید بدانیم این است که بیشتر مردم اصلاً غذای کافی به دست نمی آوردند که بخورند و بسیاری از مردم از گرسنگی می مردند. غذا هم خیلی گران بود.
غذایی که مردم جهان می خوردند از زمانی به زمانی و از مکانی به مکان دیگر متفاوت بود
وقتی مردم توانستند غذای بیشتری به دست آورند، غذایی که می خوردند از زمانی به زمانی و از مکانی به مکان دیگر متفاوت بود. بنابراین لازم است که درباره زمان و مکان غذاها جداگانه مطالعه کنیم. اما بعضی چیزها در همه دوران ها و همه مکان ها عمومیت داشته.
اولین دلیل برای این که غذا این قدر گران بوده این است که هیچ یخچال یا فریزری وجود نداشته و خیلی سخت بوده تا غذاها را از فاسد شدن حفظ کنند. با این حال مردم کارهای مختلف خیلی زیادی انجام می دادند تا غذاها را از فاسد شدن حفظ کنند. آنها میوه ها را خشک می کردند تا کشمش، آلوخشک، نخود خشک و سیب های خشک شده درست کنند. آنها سبزیجات، گوشت و ماهی را در آب نمک دار می گذاشتند تا ترش شوند و ترشی و گروم garum که یک سوس یا چاشنی ماهی ترش بود درست می کردند. آنها آب انگور یا آب سیب و جو را تخمیر می کردند. آنها ماست و پنیر درست می کردند. گوشت را دودی می کردند تا گوشت نمک زده درست کنند. عسل هم به صورت یک نگه دارنده خوب از فساد عمل می کرده.
دومین دلیل برای گرانی غذا این بوده که کار خیلی سختی بوده تا چیزها را بدون وجود کانال آب برای قایق رانی یا بدون وجود قطار یا کامیون از یک مکان به مکان دیگر حمل کنند. مردم معمولاً تنها می توانستند آنچه را که در آن وقت سال در منطقه شان در دسترسشان بوده را بخورند. اگر به خاطر آب و هوای بد یا بیماری محصولات کشاورزی نیز کمبود غذا به وجود می آمده، مردم از گرسنگی می مردند. حتی در یک سال خوب هم به دست آوردن سبزیجات تازه در طول زمستان غیرممکن بوده.
سومین دلیل این بوده که بسیاری از غذاهایی که در یک نقطه وجود داشته در نقاط دیگر نبوده است. مثلاً قبل از این که کریستف کلمب در 1492 میلادی پا به آمریکا بگذارد و حتی تا مدتی بعد از آن هم، بسیاری از غذاهایی که ما حالا می خوریم در اروپا، آفریقا یا آسیای غربی شناخته شده نبودند. مردم این مناطق سیب زمینی، گوجه فرنگی و ذرت را نمی شناختند. همچنین اروپایی ها هنوز برنج یا خانواده مرکبات (لیمو و پرتفال) را از چین به دست نیاورده بودند. گندم نیز از حوزه مدیترانه و فلسطین و سوریه به سایر نقاط جهان رفته است. حتی هنوز هم غذاهایی هست که همه مردم جهان به آنها دسترسی ندارند.
ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. مرکز اولیه آن کشور بولیوی و پرو است. تا سال 1422 از نظر گیاه شناسان شناخته شده نبود. در این سال گروه کاشفان آمریکا به این منطقه رسیدند و کشت این گیاه را در قبایل بومی (سرخ پوستان آمریکا) مشاهده کردند. سپس این گیاه به اسپانیا و دیگر کشورها منتقل شد.
بسته به دمای هوا، مقدار نم و رطوبت موجود در یک اینچ باران می تواند مساوی با دو اینچ برف برفابی خیس و به همان مقدار نم موجود در 40 اینچ برف خشک باشد.
یونانی ها اولین بازی های المپیک را در 776 پیش از میلاد (2700 سال قبل) انجام دادند. در این المپیک تنها یک رقابت وجود داشت که آن هم در دوی سرعت (دوی مسافت کوتاهی که استاد stade نامیده می شد) بود. در این مسابقه مردان برهنه با هم رقابت می کردند. در آخر یک حلقه تاج از شاخه های زیتون روی سر برنده گذاشته می شد (در یونان این تاج کوتینوس نامیده می شود). درخت زیتون برای آتنی های یونان مقدس بود.
در دوره هخامنشیان، کشاورزی و دامداری و البته جنگاوری در هنگام نبرد مورد احترام بوده است. البته چنان که مورخان بیان می کنند، در آن دوران ایرانیان، تجارت را کار پستی می دانستند. به طوری که بازار در نظر آنان جای نیرنگ و دروغ بود و حتی بر این باور بودند که نبایستی مدرسه نزدیک بازار باشد تا خدعه و فریبی که در آن مرسوم است کودکان را دچار تباهی نماید.
