جدیدترین تحلیل‌های تخصصی، رویدادها، پیشرفت‌های شگفت‌انگیز و نقد و بررسی دقیق مقالات حوزه خواص پزشکی مواد غذایی به قلم تیم تحریریه ویکی وبیا.
خواص پزشکی مواد غذایی۶ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی آهن نقش زیادی در سلامت انسان دارد و افراد زيادي در معرض فقر آهن قرار مي گيرند. بدن افراد بالغ سه تا پنج گرم آهن دارد كه 40-30 درصد آن به صورت ذخیره و بيشتر آن به صورت هموگلوبين است. اين پروتئين از "هم" (تركيب آهن دار) متصل به گلوبين (يك پروتئين) تشكيل…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی شواهد تاريخي نشان مي دهد كه مردم در زمان هاي قديم، درخت انجير را به خوبي مي شناختند و از آن استفاده مي كردند. به طوري كه در قديمي ترين آثار ممكن، از مشخصات اين درخت و فوايد آن نام برده شده است. در تورات چنين آمده است كه يكي از پيغمبران…
خواص پزشکی مواد غذایی۷ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی شيرخشك تركيبي پودري از شير است كه براي تغذيه نوزاداني كه به هر علت نمي توانند از شير مادر تغذيه كنند ساخته مي شود. البته بهترين و كامل ترين غذايي كه تمام نيازهاي يك نوزاد معمولي را تأمين مي كند شير مادر است. موادي كه در شير مادر وجود دارد براي نوزاد…
خواص پزشکی مواد غذایی۵ دقیقه مطالعهحمیده احمدیان راد كمبود آهن و برخي ريزمغذي ها در بدن يك معضل بهداشتي عمده در بيشتر كشورهاي جهان به شمار مي آيد. ريزمغذي ها شامل روي، ريبوفلاوين، منيزيوم، آهن، يد، ويتامين هاي آ، اي، ب شش، ويتامين سي و دي هستند كه در اعمال حياتي موجودات زنده تأثير مي گذارند و عدم دريافت آنها…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی مواد معدني مانند ساير مواد مغذي بر زندگي، سلامت و بهبودي بعضي از بيماري ها مؤثر هستند. مواد معدني و ويتامين ها از دسته ريزمغذي ها هستند. يعني بدن حاوي مقدار اندكي از آنها است و به مقدار جزيي از آنها نياز دارد و لازم است از طريق غذا به بدن برسند. حدود…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی بيشتر كلسيم بدن در استخوان ها قرار دارد. مقدار عمده كلسيم بخشي از ساختمان محكم دندان ها و استخوان ها را تشكيل مي دهد و يك درصد آن اعمال حياتي مهمي براي بدن انجام مي دهد. چنان که وجود کلسیم براي فعاليت های طبيعي عضله و اعصاب مثل انقباض قلب ضروري است. همچنين…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعه
خواص پزشکی مواد غذایی۵ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی چربي ها منابع فشرده انرژي در رژيم غذايي هستند. بيوشيميست ها براي دقت بيشتر از اصطلاح ديگري به نام «ليپيد» استفاده مي كنند. ليپيد شامل چربي، روغن و تركيبات زياد ديگري است. عناصر تشکیل دهنده چربی ها چربي مانند كربوهيدرات از سه عنصر كربن، هيدروژن و اكسيژن تشكيل شده است. با اين اختلاف…
خواص پزشکی مواد غذایی۷ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی پروتئين ها، تركيبات آلي بزرگ و پيچيده اي هستند. كلمه پروتئين از واژه پروتئوس به معني «مقام اول» يا اولويت گرفته شده است. پروتئین عامل اصلي و اوليه زندگي است و بدون آن حيات ممكن نيست. پروتئين ها مانند كربوهيدرات ها و چربي ها داراي كربن، ئيدروژن، اكسيژن هستند و علاوه بر اينها…
محمدرضا کریمی الیگوساکاریدها قندهايي هستند كه در مولكولشان سه تا نه مولكول قند دارند. در دستگاه گوارش انسان آنزيم هضمي براي آنها وجود ندارد و به همين دليل نفاخ هستند. چون در روده تخمير مي شوند و گاز ايجاد مي كنند. مهم ترين اليگوساكاريدها "رافينوزواستاكيوز" است كه درحبوبات و سبزي ها وجود دارد.
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی پلي ساكاريد ها (چند قندي ها) نوعی از کربوهیدرات ها هستند. پلی ساکاریدها شامل نشاسته، گليكوژن (نشاسته حيواني) و فيبرهاي غذايي هستند. نشاسته: فراوان ترين و ارزان ترين منبع انرژي براي انسان است. چون در هر كشوري يك ماده غذايي از نشاسته غذاي اصلي مردم است. مانند برنج، گندم، جو، ذرت و سيب…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی كربوهيدرات ها از دسته درشت مغذي ها هستند. به طور کلی مواد مغذي به دو دسته درشت مغذي و ريز مغذي تقسيم بندي مي شوند. سه ماده مغذي انرژي زا يعني كربوهيدرات ها، چربي ها و پروتئين ها از فراوان ترين مواد مغذي موجود در غذاها هستند و تحت عنوان درشت مغذي ها…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی بخشي از گياه كه در لوله گوارش انسان هضم نمي شود فيبر ناميده مي شود. فيبر جزو كربوهيدارت ها به حساب مي آيد. قسمت اعظم فيبر سلولز است و در ساختمان گياهان نقش استفامت دهنده گياه را دارد. مقدار ديگري از فيبر هم براي رشد گياه به انرژي تبديل مي شود و ممكن…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهسيمين احمديان راد تغذيه جايگاه مهمي در پيشگيري، درمان، حفظ و ارتقاي سلامت جامعه دارد. مواد غذايي هم ارزش يكساني ندارند و لازم است كه تركيب مناسبي از آنها مورد استفاده قرار گيرد. اين در حالي است كه بسياري از جوامع دچار بدي تغذيه هستند. بدي تغذيه هم شامل پرخوري و هم شامل كم خوري…
خواص پزشکی مواد غذایی۵ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ - ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی - تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها بستنی معمولی (plain icecream): مقدار کل ترکیبات مولد عطر و طعم و رنگ در این محصول حداکثر 5% حجم مخلوط بستنی است. از بستنی وانیلی، قهوه دار، بستنی شیره افرا و بستنی…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ - ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی - تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها از فراورده های مختلف شیر در ترکیب بستنی به نسبت های مختلف استفاده می شود. علاوه بر این بستنی ممکن است حاوی سایر فراورده های خوراکی مانند میوه، دانه های مغزدار، تخم…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی مقالات مرتبط: بستنی چیست؟ - ترکیبات غذایی بستنی و انرژی زایی - تقسیم بندی تجاری انواع بستنی و مشتقات آنها بستنی، خوراکی مورد علاقه میلیونها نفر است. چون مغذی، چرب، شیرین، بسیار خوشمزه، خوش ذائقه و حتی چشم نواز است. برای همین نوشتن درباره بستنی و شناختن آن کار دلپذیری است. بستنی…
خواص پزشکی مواد غذایی۱ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی -قسمت داخلی کدو تنبل رسیده را که حالت نرم دارد به خوبی له کنید و به صورت قشری بر روی پوست صورت جای دهید. با تأثیری که میوه این گیاه بر روی پوست صورت به جا می گذارد، ترشحات غدد چربی، حالت طبیعی پیدا می کند. -سفیده تخم مرغ به پوست های…
