جدیدترین تحلیل‌های تخصصی، رویدادها، پیشرفت‌های شگفت‌انگیز و نقد و بررسی دقیق مقالات حوزه خواص پزشکی مواد غذایی به قلم تیم تحریریه ویکی وبیا.
سيمين احمديان راد يكي از روش هايي كه براي ايجاد تعادل در مصرف مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد، روش هرم مواد غذايي است. در قاعده هرم غذايي، غلات و حبوبات قرار گرفته اند. به اين معني كه لازم است مصرف اين مواد غذايي در برنامه غذايي زياد باشد. قسمت بعدي هرم به دو…
خواص پزشکی مواد غذایی۸ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی براي بسياري از انسان ها، شير يك ماده غذايي اصلي است كه زندگي بدون آن سخت است. اما هزاران سال قبل چنين نبوده است و زماني تنها بچه هاي كوچك بودند كه از شير، آن هم تنها از شير مادرشان استفاده مي كردند. همین حالا مردم برخی از کشورها تقریباً نمی توانند فراوردههای…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی تندرستي تعادل جسمي، ذهني، روحي و احساسي فرد است. تغذيه در تمام عوامل مذكور نقش دارد. ورزش به عنوان فعاليت بدني لازم است جزو ثابت و مكمل زندگي روزمره باشد. چون فعاليت، مصرف انرژي را افزايش داده و سبب ارتقاي تندرستي مي شود. اثر افزايش 100 كيلوكالري مصرف انرژي بر وزن بدن مشابه…
محمدرضا کریمی اعمال بدن به يك منبع پايدار انرژي نيازمند است. انرژي، ظرفيت انجام كار است و قدرتي است كه سبب انجام اعمال بدن و حفظ حرارت مطلوب بدن مي شود. در بسياري از مناطق دنيا انسان هاي زيادي غذاي كافي براي تأمين نیازشان به انرژي به دست نمي آورند. آنها براي زنده ماندن از…
خواص پزشکی مواد غذایی۱ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی نقش نیاسین (ویتامینB3)نقش آن در رهاسازی انرژی از مواد مغذی زیاد مقدار است. منابع نیاسین، گوشت مرغ، ماهی و مقداری نیز از سبزیجات است. کمبود نیاسین سبب بیماری پلاگرا در مناطقی می گردد که ذرت غذای اصلی مردم است. نشانه های این بیماری شامل اسهال، اختلالات پوستی، زوال عقل و مرگ است. اولین…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی ویتامین B12 در مواد غذایی حیوانی وجود دارد. مقدار این ویتامین در مواد غذایی کم است و با واحد میکروگرم اندازه گیری می شود. ویتامین B12در تشکیل DNA، تبدیل یک اسید آمینه به اسید آمینه دیگر و تکامل سیستم عصبی نقش دارد. تقسیم و بلوغ گلبول های قرمز نیز مربوط به نقش این…
خواص پزشکی مواد غذایی۱ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی ویتامینB6 در مواد غذایی گیاهی و حیوانی وجود دارد. اما از نظر زیستی منابع حیوانی آن بیشتر است. به این ترتیب منابع این ویتامین تمام مواد غذایی بخصوص گوشت ها هستند. کبد مقداری ویتامینB6 ذخیره می کند. اما بیشتر آن در سراسر بدن، به ویژه عضلات قرار دارد. این ویتامین و مواد زاید…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهدکتر محمدرضا کریمی میان وعده، غذای مختصری است که بین دو وعده غذای اصلی به کودک داده می شود. از آن جایی که معده کودک کوچک ولی نیاز او به انرژی زیاد است، با خوردن سه وعده اصلی غذا، نیازهای تغذیه ای او تأمین نمی گردد. کودکان باید در هر روز دست کم پنج وعده…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی ویتامین K که به طورکلی "کینون" نامیده می شود، دست کم به سه شکل وجود دارد: 1-نیلوکینون (ویتامینK1) در گیاهان وجود دارد. 2-مناکینون (ویتامینK2) در روده به وسیله باکتری ها سنتز می شود. 3-منادیون(ویتامینK3) فرم مصنوعی محلول در آب است. مقیاس اندازه گیری ویتامین K میکروگرم است. این ویتامین در چند مرحله از…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی ویتامین E شامل هشت ترکیب است که ساختمان شیمیایی الکلی دارند. هضم و جذب و انتقال ویتامین E شبیه ویتامین های دیگر محلول در چربی است. 80-20 درصد آن جذب می شود. اما با مصرف مقدار زیاد، جذب آن کاهش می یابد. بیشترین غلظت این ویتامین در بافت چربی است. از طریق صفرا…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعه
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی اولین ویتامینی که شناخته شد ویتامین A نام گرفت. این ویتامین از دسته ویتامین های محلول در چربی است. ویتامین A با نام شیمیایی "رتینول" یک الکل محسوب می شود. نقش های این ویتامین در بدن عبارت است از: - تأثیر در بینایی - تأثیر در رشد و تکامل استخوان ها -نقش در…
خواص پزشکی مواد غذایی۳ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی ویتامین ها، گروهی از مواد مغذی ضروری شناخته شده هستند. ویتامین ها مواد آلی ای هستند که به مقدار کم مورد نیاز بدن هستند. بدن قادر به ساختن ویتامین ها نیست. ویتامین ها در بدن انرژی تولید نمی کنند ولی برای انجام واکنش های انرژی زا لازمند. اولین بار شخصی به نام "فانک"…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی يد يكي از عناصر معدني كم مقدار است. اين عنصر در ساختمان هورمون هاي غده تيروئيد وارد مي شود. كمبود يد موجب بزرگي غده تيروئيد مي شود كه به آن گواتر مي گويند. مقدار يد در بدن 50-20 ميلي گرم است و 80-70 درصد آن در تيروئيد ذخيره شده است. منابع: غذا، آب،…
محمدرضا کریمی فلورايد اولين بار در آب اقيانوس كشف شد. بعد مشخص شد كه بعضي از افراد داراي لكه هاي قهوه اي روي دندان ها هستند. اين افراد فلوئور زياد مصرف كرده بودند و دندان هاي آنها استحكام زيادی داشت. نقش فلوراید: مقادير كم فلوراید سبب كاهش پوسيدگي دندان مي شود. فلوراید با اتصال به…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی حدود 60 درصد منیزیم بدن در استخوان ها و دندان ها و حدود 40 درصد آن در عضلات و ارگان ها و حدود يك درصد منیزیم هم در مايعات خارج سلولي وجود دارد. برای کسب اطلاع درباره مایعات بدن اینجا را کلیک کنید. منیزیم در تشكيل استخوان ها و دندان ها، فعال كردن…
خواص پزشکی مواد غذایی۲ دقیقه مطالعهمحمدرضا کریمی 85 درصد فسفر بدن در استخوان ها و دندان ها متمرکز شده و بقيه آن در عضلات، اندام ها، خون و مايعات ديگر بدن وجود دارد. فسفر در تشكيل استخوان ها و دندان ها نقشی اساسی دارد. جزو مواد تشکیل دهنده آنزيم ها است، براي انقباض عضلات و فعاليت عصبي ضروری است و…
خواص پزشکی مواد غذایی۴ دقیقه مطالعهروی یکی از مواد معدنی کمیاب و مهم است که انسان ها برای حفظ سلامتیشان به آن نیاز دارند. این عنصر پس از آهن بیشترین غلظت را در بدن دارد. روی در سلول های تمام بدن یافت می شود. این عنصر برای درست کار کردن سیستم دفاعی بدن (سیستم ایمنی) لازم است. روی در تقسیم…
دیده‌بان معتبر آخرین رویدادها و تحلیل‌های تخصصی این حوزه با نگاهی عمیق به آینده.
سيمين احمديان راد يكي از روش هايي كه براي ايجاد تعادل در مصرف مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد، روش هرم مواد غذايي است. در...
